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Roberto D’Andrea

Una produzione che nel 2013 ha raggiunto le 1.258.800 tonnellate e con un aumento dei consumi pro capite del 18,4%, e addirittura del 25% nel triennio 2007-2013 (fonte Il Sole 24 Ore). Proprio così, i…
     La carne, che prima era uno dei prodotti più accessibili ed economici e riusciva a soddisfare anche le famiglie più numerose, oggi è diventato un alimento del quale valutare l'incidenza sul budge…
Salubrità, spessore, colore, tenerezza, frollatura, velocità di cottura, perdita in cottura, aroma e sapore. Questi sono gli elementi fondamentali per stabilire se una carne è di qualità. Di quanti ne…
Roberto D'Andrea, 33 anni, napoletano d.o.c.g.p. e tanto da investire la sua vita nella sua amata città, Napoli. Termina gli studi universitari, smette di dirigere uno studio legale e si dedica comple…
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