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Sicilia

     Lo chef stellato Pasquale Palamaro firma il nuovo menù del ristorante      Se è vero che il cibo è un aggregatore di persone, anche se di culture diverse, è altrettanto vero che la cucina napole…
     È questa la confessione di Attilio Albachiara, due volte campione del mondo per la Pizza STG, marchio di origine introdotto dall'Unione Europea col fine di tutelare la qualità della Pizza Napolet…
     Uno dei tradizionali dolci siciliani per eccellenza, che si preparano appositamente per le feste natalizie, è il torrone di giuggiulena.      Così viene chiamato il seme di sesamo, protagonista p…
     Tutti noi conosciamo i pomodori essiccati ed in Sicilia sopra tutto, ma anche in diverse altre regioni del sud Italia, si usa ancora essiccarli al caldo sole di agosto per poi conservarli, una vo…
     I taddi (tenerumi) sono le foglie e le parti apicali, piccole zucchette comprese, di una varietà di zucchine (genere lagenaria). Questa specie cresce in Sicilia ed in qualche altra regione del su…
     Questo è una ricetta che mi riporta sempre alle mie origini siciliane, dove lo iodio del mare si fonde con i frutti ed i profumi della terra. La scelta della salicornia e delle cozze, per gusto e…
     Nel dialetto siciliano la "tunnina" si riferisce alla femmina del tonno, con carni di maggior pregio rispetto al maschio. Il suo nome deriva dal latino "thunnus thynnus" (tonno rosso).      Nel…
     La Caponata è uno dei piatti principali della cucina siciliana. È costituito da verdure fritte legate insieme da una salsa agrodolce e può essere servita sia come antipasto, che come contorno.   …
Uno dei tradizionali dolci siciliani per eccellenza, che si preparano appositamente per le feste natalizie, è il torrone di giuggiolena. Così viene chiamato il seme di sesamo, protagonista principale …
Nella Sicilia sud orientale, in località Contrada Zisola, si trova l’Azienda Agricola Ciccone. Incastonata nel meraviglioso panorama dell’altopiano degli Iblei, sorge a circa un chilometro dalla monum…
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