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Di Testa e Di Gola Di Testa e Di Gola
06 Gen
News

Giappone :un tonno venduto a 257mila euro alla prima asta

  • 6 Gennaio 2023
  • By author-avatar admin
  • 0 comments
Segnali di ottimismo dalla tradizionale asta di inizio anno al mercato del pesce di Tokyo, dove il miglior esemplare di tonno pinna blu...

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tataki
24 Dic
Professionali

Tataki di tonno alla fiamma di Paolo Gramaglia

  • 24 Dicembre 2016
  • By author-avatar diTestadiGola
     Una ricetta in stile oriente, "Tataki di tonno alla fiamma": cotto e crudo di tonno in salsa di olio extravergine di oliva, limoni...

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12 Set
Amatoriali

A tunnina alla Siracusana

  • 12 Settembre 2016
  • By author-avatar Salvo Schiavone
     Nel dialetto siciliano la "tunnina" si riferisce alla femmina del tonno, con carni di maggior pregio rispetto al maschio. Il suo ...

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08 Set
Professionali

Linguine con tonno e parere della biologa!

  • 8 Settembre 2016
  • By author-avatar diTestadiGola
     Oggi parliamo di un piatto fresco, estivo, saporito, eseguito dallo chef Nunzio Coppola del ristorante e pizzeria Maccarone, a Pom...

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12 Nov
Professionali

Tonno rosso scottato con semi di chia

  • 12 Novembre 2015
  • By author-avatar Ciro DAmico
  • 0 comments
     La ricetta del tonno rosso scottato con semi di chia, rotolini di gamberi e barbabietole, crumble di gamberi e salsa allo yogurt. ...

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tonno alle nocciole giffoni
12 Ott
Professionali

Il tonno alle nocciole di Giffoni!

  • 12 Ottobre 2015
  • By author-avatar diTestadiGola
  • 0 comments
Dall'incontro di un filetto di tonno con una pregiatissima farina di tonda di Giffoni, nasce una ricetta che vi lascerà senza fiato: il...

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14 Ott
Dove ti porto

Il tonno e le tonnare. Storia di un mito tutto italiano.

  • 15 Novembre 2021
  • By author-avatar diTestadiGola
  • 0 comments
Qui la puntata andata in onda su Tv2000 - Televisione di Stato del Vaticano - sul Tonno. Ospite in studio Salvatore Ferrara della Adelf...

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Questo sito non è una testata giornalistica: è un blog. Il blog non è un prodotto editoriale sottoposto alla disciplina di cui all’art. 1, comma III della L. n. 62 del 7.03.2001, quindi ogni singolo blogger è responsabile di quanto scrive.

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