Tradizione

Struffoli, il dolce del Natale napoletano e il sapore della memoria
- By Anna Calì
- . 16 Dicembre 2024
Struffoli, il dolce del Natale napoletano e il sapore della memoria Ci sono profumi che non si dimenticano, quelli che

Centomani celebra dieci anni tra tradizione e futuro gastronomico
- By redazione
- . 5 Novembre 2024
Centomani celebra dieci anni tra tradizione e futuro gastronomico Il tema del tempo, con domande come “Cosa mangeremo fra vent’anni?”,

Storie di polpette. Falafel
- By Giustino Catalano
- . 21 Agosto 2024
Storie di polpette. Falafel
I Falafel, deliziose polpette di legumi fritte o al forno, rappresentano un piatto iconico della cucina mediorientale e mediterranea, apprezzato in tutto il mondo per il suo gusto speziato, la sua consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno e il suo valore nutrizionale.
Queste polpette, a base di ceci, fave o una combinazione di entrambi, racchiudono una storia millenaria ricca di cultura e tradizione, tramandata di generazione in generazione. La loro versatilità culinaria, le varianti regionali e la ricetta semplice da seguire li rendono un piatto perfetto per ogni occasione, da un antipasto sfizioso a un pasto vegetariano completo.
Le origini dei Falafel si perdono nella notte dei tempi, intrecciandosi con le antiche civiltà del Medio Oriente e del Mediterraneo.

Storie di polpette. Çiğ Köfte
- By Giustino Catalano
- . 31 Luglio 2024
Storie di polpette. Çiğ Köfte.
Çiğ Köfte, letteralmente “polpette crude”, è un piatto iconico della cucina turca che ha conquistato il palato di tutto il mondo con il suo sapore speziato, la sua consistenza morbida e la sua unicità.
Queste polpette di carne cruda, sapientemente preparate con bulgur, spezie e erbe aromatiche, rappresentano un vero e proprio gioiello gastronomico che racchiude la tradizione culinaria e la cultura millenaria della Turchia.

Gusto Italia sbarca sull’isola di Procida
- By redazione
- . 26 Giugno 2024
Gusto Italia sbarca sull’isola di Procida Gusto Italia è pronto a sbarcare sull’isola di Procida, la più autentica del Golfo di

L’eccellenza gastronomica nel cuore della Toscana
- By redazione
- . 20 Maggio 2024
L’eccellenza gastronomica nel cuore della Toscana: un viaggio sensoriale nei tre ristoranti di lusso di Hotel Le Fontanelle e dell’hotel

Falanghina del Sannio e suoli vulcanici: IUSS alla scoperta della Valle Telesina
- By redazione
- . 19 Maggio 2024
Viaggio tra i segreti del suolo vulcanico e la Falanghina del Sannio DOP: gli scienziati IUSS alla scoperta della cooperativa La Guardiense

Un viaggio gastronomico tra i sapori tipici della Lombardia a Peschiera Borromeo
- By Anna Calì
- . 12 Maggio 2024
La Sagra della Valtellina: un viaggio gastronomico tra i sapori tipici della Lombardia a Peschiera Borromeo Un’occasione imperdibile per immergersi

I veri custodi della tradizione sono i giovani
- By Giustino Catalano
- . 12 Maggio 2024
I veri custodi della tradizione sono i giovani. Sono loro che l’hanno salvata dall’oblio. Sembrerà un paradosso ma se affidassimo

Storie di polpette. Le faggots
- By Giustino Catalano
- . 10 Aprile 2024
Storie di polpette. Le faggots Le polpette faggot scozzesi, conosciute anche semplicemente come faggots, sono un piatto tradizionale della cucina