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vegan

The Clove Club: un assaggio di vegan britishness a East London

     The Clove Club      Il ristorante si trova nel vivace quartiere di Shoreditch, nella zona orientale di Londra, e, sebbene ospitato nello stesso cupo edificio della Municipalità, ha un’atmosfera i…
Salvatore Pope Velotti

Crostata Vegana Esotica

ovvero CROSTATA DI FROLLA VEGAN AROMATIZZATA AL LIME CON RIPIENO DI CONFETTURA DI GELSI ROSSI E LATTE DI COCCO      La ricetta che segue nasce da una necessità: salvaguardare la moltitudine di gelsi r…
Angela Russo

La responsabilità sociale in un panino

     Premessa: qui non si cercherà di arrivare ad una verità né si è alla ricerca di un fantomatico colpevole; si vuole solo offrire uno sguardo disincantato su dinamiche che ci coinvolgono direttamen…
Salvatore Pope Velotti

Crostata Vegana Mediterranea

ovvero CROSTATA DI FROLLA VEGAN AROMATIZZATA AI FIORI D’ARANCIO CON RIPIENO DI FRUTTA SECCA E SEMI OLEOSI      La ricetta della Crostata Vegana Mediterranea nasce davvero per caso. Avevo qualche rimas…
Angela Russo

Il Veg Goloso

Oggi desidero condividere con voi un punto di vista sul mondo.      Quello di chi, dopo esser cresciuto in regime alimentare onnivoro, sceglie di diventare vegano. E non per seguire una tendenza, o so…
Angela Russo

Latte alle ginocchia

     È del 13 giugno la notizia della sentenza della Corte di Giustizia dell'Unione Europea sul caso di TofuTown che fa uso di termini come latte, burro e panna per i suoi prodotti a base vegetale.   …
Salvatore Pope Velotti

Della frutta secca non si butta via niente!

Immagino che ricordiate tutti il celebre detto toscano “del maiale non si butta via niente”.      Ebbene, a me è subito venuto in mente quando, nell’apprendere la procedura dell’estrazione del latte v…
Angela Russo

Mieli, vegani e api-cultori

"Complimenti all'autrice di queste ottime righe. Ben scritte, chiare, ben organizzate. Da anni mi chiedo perché nessuno abbia mai pensato di proporre la canna da zucchero, matura e ricolma di buono, i…
Fausto Delega

Stelle vegane: Oasis Sapori Antichi

     La storia della famiglia Fischetti potrete leggerla ovunque, tra guide e altri blog: è una storia fantastica, di una diaspora familiare che si riconcilia intorno alla cucina di questo locale pers…
Salvatore Pope Velotti

Gli insegnamenti di un viaggio…gelato!

     Se qualcuno dovesse mai chiedermi quali sono, a mio giudizio, i tre prodotti alimentari cui non potrei rinunciare, nell’ipotesi di dovermi trasferire su di un altro pianeta, nell’ordine risponder…
Angela Russo
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