THE HILL ALL’AVENTINO ROMA
Nel nostro viaggio legato alla valorizzazione dello Stockfish, nell’ambito di un percorso verso il riconoscimento UNESCO, e dopo aver incontrato alcuni funzionari presso il Ministero della Cultura, abbiamo soggiornato sull’Aventino, uno dei luoghi più eleganti e silenziosi di Roma.
La location
Questo colle, tra i più suggestivi della città, è caratterizzato da ville, giardini e hotel di charme. Conserva un’atmosfera raccolta e quasi sospesa nel tempo, lontano dal caos del centro.
Non a caso è famoso anche per angoli unici come il Giardino degli Aranci e il Buco della serratura dell’Ordine di Malta.
Abbiamo scelto di soggiornare presso uno degli hotel del gruppo Aventino San Anselmo, dove è possibile vivere anche un’esperienza gastronomica presso il ristorante The Hill, aperto anche a clienti esterni.
La location è intima e curata, immersa in un giardino suggestivo che rende la cena in un momento di autentico relax.
Il ristorante The Hill
La proposta gastronomica si è rivelata raffinata e ricercata con piatti capaci di unire tradizione e creatività.
Abbiamo iniziato con un baccalà mantecato accompagnato da crema di carciofi alla romana e sabbia al rosmarino: un piatto delicato, in cui la morbidezza del pesce si armonizzava bene con le note aromatiche.
A seguire abbiamo assaggiato il cuore di baccalà in olio di cottura con passatina di ceci, finta cenere alla mentuccia e polvere di mandarino. E’ una composizione elegante, tra la cremosità dei ceci, la freschezza della mentuccia e il tocco agrumato finale.
Molto interessante anche il carpaccio di salmone norvegese affumicato arricchito da una frolla salata al cacao e maionese all’arancia. Un gioco di sapori insolito dove l’affumicatura incontra note dolci e agrumate.
Non poteva mancare un omaggio alla tradizione romana con il carciofo, proposto sia alla giudea che alla romana, croccante e saporito.
A chiudere un hamburger di manzo scozzese da 200 grammi servito con formaggio fuso, cipolla di Tropea in agrodolce, pomodoro e lattuga e accompagnato da patatine fritte e senape al miele. Un abbinamento più deciso, equilibrato tra dolcezza e intensità.
Non mancano i dolci come il tiramisù con crumble al caffè e una tartelletta con crema chantilly alla vaniglia con frutti di bosco freschi o il brownie al cioccolato con gelato.
Quella alla The Hill è stata una esperienza piacevole e rilassante in un contesto elegante e discreto.
Un luogo che consigliamo a chi desidera scoprire una Roma più intima, dove il gusto incontra la tranquillità di uno dei suoi colli più affascinanti.
Info utili
Aventino S. Anselmo Hotels
The Hill
Via Sant’Alessio 18, Roma
Tel 06 570057 Reception Management
Orario apertura ristorante da lunedì alla domenica dalle ore 19.30 alle 22.30
chiusura settimanale di mercoledì
