Torna il podcast “Un mondo oltre la mela”: scopri sapori, abbinamenti e curiosità sensoriali con la nuova stagione disponibile
- Primo episodio: crunchy o crispy? Un’esperienza sensoriale unica dedicata alla mela
- Il sommelier della mela: protagonista della seconda stagione del podcast
- Metodi di coltivazione e food pairing: quando la mela incontra la cucina
- Proprietà nutrizionali: 5 porzioni di frutta e verdura al giorno
- Un finale a sorpresa e tante informazioni utili per consumatori e operatori
- Dove ascoltare il podcast “Un mondo oltre la mela”
- Il Consorzio Mela Alto Adige: qualità garantita da oltre 6.000 produttori
Dal 22 settembre 2025 è disponibile la seconda stagione del podcast “Un mondo oltre la mela”, con cinque nuovi episodi disponibili su tutte le principali piattaforme di podcast. Un progetto originale firmato Podcast Italia Network che accompagna l’ascoltatore in un viaggio multisensoriale nel mondo della Mela Alto Adige IGP e delle mele Club.
Primo episodio: crunchy o crispy? Un’esperienza sensoriale unica dedicata alla mela
Il primo episodio si apre con una domanda curiosa: mela crunchy o mela crispy?
Da qui parte un racconto coinvolgente guidato da Claudio, sommelier della mela, che introduce l’ascoltatore alle tecniche di degustazione delle mele attraverso i cinque sensi: vista, tatto, olfatto, gusto e udito.
I protagonisti, Marta, una giovane appena trasferita in Alto Adige, e Claudio, esperto conoscitore delle mele, analizzano le diverse varietà di mele, descrivendo suoni, consistenze, aromi e sapori, fino a spiegare le differenze tra la croccantezza (crunchy) e la friabilità (crispy).
Il sommelier della mela: protagonista della seconda stagione del podcast
In questa seconda stagione, il sommelier della mela è il punto di riferimento.
La sua voce guida gli ascoltatori attraverso un mondo ricco di informazioni, storie, varietà di mele e consigli pratici per imparare a degustare le mele in casa come veri esperti.
Viene illustrata nel dettaglio la varietà dell’offerta di Mela Alto Adige IGP e delle mele Club, con focus su aromi, struttura e gusto, per imparare a scegliere la mela giusta per ogni occasione e abbinarla in modo corretto.
Metodi di coltivazione e food pairing: quando la mela incontra la cucina
Nel corso degli episodi si affrontano anche temi legati ai metodi di coltivazione sostenibile della mela in Alto Adige. Si scopre, ad esempio, come il ghiaccio possa proteggere i fiori dei meleti, diventando un alleato prezioso per la qualità del raccolto.
Ampio spazio è dedicato anche al food pairing, la disciplina che studia gli abbinamenti tra cibo e ingredienti. Viene spiegato perché la Golden Delicious è perfetta in abbinamento con lo speck, oppure perché la Cosmic Crisp® si sposa alla perfezione con la burrata.
Proprietà nutrizionali: 5 porzioni di frutta e verdura al giorno
Il quarto episodio è dedicato alla nutrizione e al benessere, spiegando perché le mele sono un alimento chiave nella piramide alimentare e perché è importante consumare 5 porzioni di frutta e verdura al giorno.
Attraverso un linguaggio accessibile ma scientificamente accurato, il podcast illustra come integrare le mele in una dieta equilibrata, con esempi pratici e consigli per consumatori attenti alla salute.
Un finale a sorpresa e tante informazioni utili per consumatori e operatori
La protagonista Marta, sempre più coinvolta dall’esperienza, arriva a un finale inaspettato che chiude il racconto con uno sguardo emozionale, frutto delle tante nozioni apprese. Il podcast si rivela così una fonte preziosa di informazioni e ispirazione per appassionati, consumatori consapevoli e operatori del settore ortofrutticolo.
Dove ascoltare il podcast “Un mondo oltre la mela”
Tutti gli episodi della seconda stagione di “Un mondo oltre la mela – Esperienza di gusto europea” sono disponibili gratuitamente su tutte le piattaforme di podcasting e sul sito ufficiale del progetto, dove si trovano anche:
- Ricette originali con le mele
- Una mappa sensoriale per imparare a riconoscere aromi, consistenze e sapori
- Spunti pratici per la degustazione e l’abbinamento in cucina
Il sound design moderno e coinvolgente contribuisce a rendere l’esperienza d’ascolto ancora più immersiva.
Il Consorzio Mela Alto Adige: qualità garantita da oltre 6.000 produttori
Il progetto è promosso dal Consorzio Mela Alto Adige, portavoce di oltre 6.000 produttori di frutta e coordinatore tra le principali organizzazioni del settore ortofrutticolo altoatesino, tra cui:
- VOG – Consorzio delle Cooperative Ortofrutticole dell’Alto Adige
- VIP – Associazione dei Produttori di Frutta e Verdura della Val Venosta
Il Consorzio ha il compito di tutelare e promuovere le 17 varietà di mela a marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta), garanzia di:
- Provenienza geografica certificata
- Rispetto delle tecniche di coltivazione tradizionali
- Tracciabilità lungo tutta la filiera distributiva
