Totani grigliati su vellutata di broccoli

 

Totani grigliati su vellutata di broccoli

Cucinare seguendo il ritmo delle stagioni e il fabbisogno del proprio corpo è ciò che mi da ispirazione ogni giorno. Questo piatto si ispira a quello di una mia carissima paziente ed è la scelta perfetta per quei giorni con carboidrati bassi come si suol dire: la necessità aguzza l’ingegno!

1 Broccolo grande

1 patata media

1 porro o cipolla grande

dado vegetale Alce nero

2 totani o calamari già puliti

prezzemolo q.b.

Olio q.b.

1.Tagliare a pezzi le verdure

2.Aggiungerle ad una pentola alta e ricoprirle d'acqua

3.Lasciar cuocere a fiamma media per circa 35-40 minuti

4.Aggiungere 3-4 cucchiai di olio e frullare il tutto con un minipimer

5.Tagliare i Totani ad anelli e grigliarli su una piastra

6.Servire

Totani grigliati su vellutata di broccoli2 copy

Totani grigliati su vellutata di broccoli

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