Servito “Vito” Fuggetti, tarantino classe 73 approda al mondo pizza per gioco nell’ 89 come garzone, in due anni riesce ad avere un salto di competenza e di lì inizia il suo percorso mostrando inizialmente maggiore attenzione alla pizza classica.
Dal 2007 ha iniziato a valorizzare il suo operato affiancando alla sua esperienza corsi formativi di specializzazione.
Istruttore per la Nip e la apw, per poi approdare in casa pizza news dal 2014.
Ha collaborato con la scuola alberghiera “Ulisse” di Lecce ed ha partecipato a vari concorsi da pizze stellate a “Master Pizza Champion” fino ad arrivare in finale al pizza contest 2015 al SIGEP.
Oggi tratta come tipologie di pizza la napoletana e quella in pala senza glutine riscontrando tanti successi e grandi elogi dalla clientela.
Per 20 anni titolare di 4 note attività nella sua città di origine, la svolta negli ultimi 2 anni lasciando le sue sicurezze e rimettendosi in discussione prima a Novara nella pizzeria Edos per poi rientrare nella sua terra di origine Taranto dove oggi lo troviamo nella pizzeria Donna Lucia con un impasto napoletano maturo e ben lievitato.
Seleziona personalmente i mix delle sue farine valorizzando origini e territorio attraverso i prodotti locali.
Lo abbiamo incontrato come giudice al Campionato Nazionale Pizza DOC 2019 a Nocera, attento oculato e disponibile al dialogo. Molto sensibile alle esigenze dei giovani con i quali parlava con grande emozione, al fine di coinvolgerli in prima persona cercando di instillare in loro la passione per l’arte bianca.
Vi invitiamo a gustare la sua pizza da Donna Lucia a Taranto dove oltre all’offerta di pizzeria vi sono anche piatti di mare e della tradizione.
“DONNA LUCIA”
Trattoria – Pizzeria
Corso Italia 259
74121
Taranto
Tel: 099 375811
Chiusura lunedì
Orari: Martedì-Sabato 18.00-00.00 Domenica aperto anche a pranzo
FACEBOOK (QUI)
Ispettore appassionato di cibo, di tutto ciò che è buono. Amo la pizza ma mi piace parlare di tutti quelli che riescono a trasmettere qualcosa col proprio lavoro. Ho scelto l’anonimato per essere libero nei giudizi e dare il giusto rilievo ai protagonisti.