Vedomare: il volto inatteso della Maremma
Lasciamo le donne belle agli uomini senza fantasia. Lo sosteneva il malinconico Proust. Come dargli torto?
I vini toscani sono come le donne belle: vanno lasciati agli uomini senza fantasia. Sono fatti per piacere e proprio per questo finiscono per non interessare al bevitore fantasioso.
In qualche lustro di scritti, non per caso e con qualche fatica, ne abbiamo recensiti giusto un paio.
Ma l’inatteso, la macchia nello scialbore, prima o poi affiora. In questo caso, con un gioco di parole che suona così: Toscani, un toscano che non t’aspetti.
Siamo nella Maremma pisana: colline lussureggianti eppure, in qualche misura, ruvide. Esposte al sole e agli effluvi del Tirreno, che staglia il suo blu intenso là in fondo alla valle.
Qui, Rocco Toscani guida da qualche decennio l’azienda agricola, condotta in regime biologico, e produce anche qualche decina di migliaia di bottiglie.
Tra queste, il Vedomare Rosso, IGT Costa Toscana.
Solo uve Syrah, lasciate macerare un po’ prima della fermentazione. Poi nuova macerazione e, infine, riposo in botte grandissima, prima dell’affinamento finale in bottiglia.
Dettagli di vinificazione che, per una volta, si ritrovano anche nel calice: prepotente, irruento quasi, per i segni lasciati dalla macerazione e l’opulento influsso dei suoli ferrosi.
Amaricante gustosissimo, tannino vivace ma non aggressivo. Persistono a lungo echi di fiori appena sbocciati, dai petali larghi, morbidi e di colore sanguigno, intenso. Poi arrivano i frutti, che rinfrescano.
È un Syrah degno del Rodano, di grande spessore e personalità. I profumi sono tipici, vivaci: evocano bouquet in cui si nascondono spezie dolci, lamponi succosi e freschi, fava di cacao.
Nella memoria, sembra di toccare il terreno che ha originato le uve.
Il colore è rubino profondo, violaceo all’unghia, che ondeggia sinuosa per la sua consistenza rilevante.
Un vino per chi, ai paesaggi patinati e carezzevoli, preferisce la sincerità della natura meno levigata.
Meno Capalbio, più Baia Domizia.
Una bottiglia di carattere, capace di mettere in imbarazzo gli equilibrismi delle schede tecniche. Un rosso attraversato da una varietà di sfumature, come la sua etichetta.
Una bevuta che non si scorda facilmente.
Vedomare Rosso
Azienda Agricola Toscani
Annata degustata: 2021
Prezzo: €18 in enoteca
