Via del Latte e dei Formaggi
Il buono che unisce. Dal latte alla forma, dalla forma alla comunità.
Sapori di Comunità – Via del Latte e dei Formaggi è un progetto del Distretto del Commercio del Friuli Orientale per raccontare, far conoscere e valorizzare la prossimità.
Uno stretto rapporto chi alleva, chi produce, chi sceglie di offrire ogni giorno al consumatore occasioni di spesa consapevole e garantita.
Il Distretto del Commercio Friuli Orientale vuole consolidarsi come patto di prossimità vivo tra produttori, attività e comunità, che condividono visione e responsabilità, generando valore economico, sociale e culturale, ci spiega il Manager del distretto Edi Sommariva.
Saranno due giornate per incontrarsi, conoscersi e assaggiare.
Due giornate nella suggestiva villa veneta di Trivignano Udinese, in cui il latte, i formaggi, i vini e altre prelibatezze del territorio saranno esperienza concreta e occasione di dialogo e di crescita.
Ricco e articolato il programma delle due giornate con apertura della Villa e del Parco di Villa Elodia sabato alle 14 e 30.
Seguiranno laboratori esperienziali per bambini con visita alla stalla di Stefano Azzano, allevatore di Pezzata Rossa Friulana, produzione di mozzarella con il Casaro Lorenzo Brovedan e consegna del diploma “Casaro per un Giorno”.
Il mercato delle meraviglie ospiterà prodotti locali di filiera corta con possibilità di acquisto.
Alle 17 e 30 condurrò un talk con degustazione, incontri fra formaggi e vini del territorio: “I magnifici 6 formaggi e 6 vini”: dialoghi fra i sapori del Distretto per un percorso di sapori, dove vini e formaggi non si limitano a incontrarsi, ma dialogano tra loro creando nuove armonie.
Si degusteranno i vini di Cantarutti, Marina Danieli e Cernetig con i formaggi della centenaria latteria turnaria di Trivignano Udinese, della Latteria Turnaria Borgo Riolo di Fagagna e della Fattoria biologica Zoff di Cormons.
Al termine presentazione di QUBI mensile di gusto e buon gusto.
Domenica 19 aprile Villa e Parco saranno aperti dalle 10 del mattino.
Ci saranno convegno con nutrizionisti e docenti universitari e tavole rotonde con i produttori.
Presenti:
Andrea Listuzzi (Az. Agr. La Fattoria, Pavia di Udine);
Valentina Sionii (Latteria Sociale Turnaria di Trivignano Udinese);
Giuseppe Zoff (Fattoria Zoff e Associazione Casari e Cesare);
Michele Pecile (Presidente Latteria di Fagagna Borgo Riolo);
Roberto Bruni (Casa del Formaggio, Remanzacco);
Gianni Saccavini (Presidente Coop Consumo di Premariacco).
Alle 16.30 abbinamenti creativi “Formaggi &… sorprese gastronomiche ” a cura di Fabiana Romanutti, giornalista ed editore di QUBÌ, mensile di gusto e buon gusto.
Dai contrasti più delicati agli accostamenti più audaci, i formaggi dialogano con ingredienti insoliti – dal miele al gelato, fino all’olio extravergine – per creare esperienze di gusto nuove e sorprendenti.
Un percorso creativo che stimola curiosità e scoperta.
Alle 18.00 uno workshop sul codice sensoriale dell’aceto balsamico Midolini.
Conclusione in bellezza e bontà con una cena gourmet multisensoriale sempre a Villa Elodia.
