Villa Buonanno presenta “Rosso Vesuviano”

Rosso vesuviano

Sabato 26 Gennaio 2019 Villa Buonanno presenta Rosso Vesuviano, un cena didattica organizzata in collaborazione con il macellaio Antonio Di Sieno, allevatore del maiale Rosso Vesuviano, e Mario Gregorio viticoltore e proprietario della cantina Colli di Castelfranci.

Un percorso culturale-gastronomico in cui assaporare la raffinata cucina del resident Chef Ivan Paradiso che per l’occasione ha realizzato un menù di degustazione di cinque portate in cui l’ingrediente protagonista sarà il maiale Rosso Vesuviano, in abbinamento ai vini dell’azienda Colli di Castelfranci.

Durante il percorso degustativo, Di Sieno e Gregorio, illustreranno a tutti i partecipanti le caratteristiche, la storia e i metodi di produzione dei propri prodotti, creando un vero e proprio connubio tra commensali e produttori.

“La mission di questo evento è di esaltare i prodotti tipici della Campania e di creare una sinergia con i produttori locali” racconta lo Chef Paradiso, entusiasta dell’evento e di rappresentare per l’occasione Villa Buonanno.

La struttura

Villa Buonanno è il risultato di una paziente restaurazione quadriennale di una villa settecentesca che agli inizi del ‘900 era di proprietà dell’aristocratica famiglia Buonanno, oggi rappresenta un Relais dotato di 38 lussuose camere e di un giardino di circa 5000mq nel quale si organizzano eventi esclusivi.

Rosso vesuviano

Il menu

Entrée

Panciotto ciccioli e ricotta

Il Cratere

Pancia di maiale in agrodolce, su purea di sedano rapa, bolle di rapa rossa e polenta croccante

I Lapilli

Gnocchetto ripieno di salsiccia e conciato romano su vellutata di zucca e rosmarino della corte

Terre del vesuvio

Hamburger con confettura di cipolla di montoro

Salsiccia a punta di coltello con lingue di cane

Capicollo glassato con papacelle

Eruzione del gusto

Mousse al cioccolato, zuppetta di more e pellecchiella

I vini:

Fiano Vallicelli d.o.c. 2013

Vadantico Campi Taurasini d.o.c. 2013

Taurasi Altavalle d.o.c. 2009

TICKET DI PARTECIPAZIONE:EURO 35,00  (Vini inclusi) 

INFO & PRENOTAZIONI:Villa Buonanno – Viale Buonanno 10 – Cercola (NA)

Ph. 349 7266391 – Sito web

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