Vinòforum 2026 a Roma: 7 giorni di vino, chef e terroir a Villa Borghese

Vinòforum 2026 a Roma: 7 giorni di vino, chef e terroir a Villa Borghese

Vinòforum 2026: quando, dove e cosa aspettarsi

Da lunedì 7 a domenica 13 settembre 2026, Piazza di Siena nel cuore di Villa Borghese (Roma) torna protagonista con Vinòforum, la grande rassegna dedicata all’enogastronomia italiana e internazionale.

L’evento ospita oltre 800 cantine, più di 3.200 etichette, chef stellati, i terroir più rappresentativi e un ricco calendario di degustazioni guidate, cene d’autore e masterclass.

Ogni sera, la location si trasforma in una vetrina prestigiosa del vino, con le Night Dinner curate da grandi chef, le Wine Top Tasting organizzate dall’Associazione Italiana Sommelier (AIS Italia) e incontri dedicati alla scoperta dei produttori e delle denominazioni d’eccellenza.

Il programma: degustazioni, masterclass e cene d’autore

Il viaggio nel meglio dell’enogastronomia italiana prende il via con un fitto calendario di appuntamenti.

Tra i momenti imperdibili, le Wine Top Tasting.

Degustazioni guidate dagli esperti AIS Italia che portano il pubblico alla scoperta del panorama enologico italiano e internazionale, dalla Borgogna allo Champagne, fino a Giappone e Sudafrica.

Le singole giornate e gli appuntamenti

Si parte lunedì 7 settembre alle 20.00 con “Sfumature di Sangiovese”.

Masterclass dedicata alle diverse espressioni del vitigno principe italiano, dal Chianti al Brunello, fino al Vino Nobile di Montepulciano.

Segue l’incontro “Il Pinot Nero secondo Philippe Pacalet”, un itinerario tra i cru della Côte d’Or guidato da uno dei vignaioli più celebri della Borgogna.

Martedì 8 settembre si apre con la Verticale di Chianti Classico Riserva Carpineto, per ripercorrere trent’anni di produzione dal 1991.

La giornata prosegue con un focus su terroir e stili dello Champagne, con 12 espressioni di quattro Maison raccontate da Daniele Balan.

Giovedì 10 settembre alle 21.30 si entra nel mondo del Sake, con la degustazione di alcune delle espressioni più prestigiose della bevanda simbolo del Giappone, provenienti da diverse prefetture.

Venerdì 11 settembre alle 20.30 continua il racconto dello Champagne, seguito da una masterclass sui Vini del Sudafrica, con focus su Chenin blanc e Pinotage.

Sabato 12 settembre è protagonista il Consorzio Tutela Vini Colli Tortonesi, con una verticale esclusiva dedicata al Derthona Timorasso.

Domenica 13 settembre si chiude tra le colline del Valdobbiadene con le etichette di Col Vetoraz, seguite da un approfondimento sul Riesling tra i grandi terroir dell’Alsazia e della Mosella.

Le Night Dinner, le cene esclusive organizzate in collaborazione con La Molisana, celebrano il Fattore Umano in cucina con 7 sere e 7 chef.

Gabriel Collazzo (Ristorante Radici, Borgo La Chiaracia – TR)

Rocco De Santis (Flora, Roma)

Sara Scarsella (Sintesi, Ariccia)

Danilo Mancini (Anavà, Roma)

Gian Marco Bianchi (Al Madrigale, Tivoli)

Stefano Bartolucci (Rossodivino, Roma)

Giordano Gianforchetti (Yezi Restaurant, Roma).

Ogni serata propone un percorso in tre tempi – memoria, gesto, visione – con menu, abbinamenti enologici curati da Vini d’Abbazia, proiezioni e composizioni musicali per un’esperienza multisensoriale.

Novità 2026: il Corso di Assaggiatore Ufficiale di Parmigiano Reggiano

Grande novità di questa edizione è il Parmigiano Reggiano, che sceglie Vinòforum come palcoscenico per presentare il primo Corso di Assaggiatore Ufficiale di Parmigiano Reggiano, in partenza a Roma da ottobre.

Sette giorni di degustazioni, masterclass in purezza e abbinamenti guidati con grandi vini raccontano come tre soli ingredienti naturali – latte, sale e caglio – possano trasformarsi in un’icona gastronomica globale.

Il percorso, attraverso stagionature diverse abbinate a prodotti del territorio, mostra come il fattore tempo renda questa DOP un prodotto versatile, ricco di cultura e artigianalità, adatto a molteplici contesti gastronomici.

Vini internazionali e partnership

Vinòforum è la grande casa di tutti gli amanti del vino, non solo italiano.

Per l’edizione 2026 torna il calendario di degustazioni curato dall’Ente Turistico Spagnolo e dall’Associazione Rutas del Vino de España, che accompagna gli appassionati alla scoperta dei sentieri del vino spagnolo, con la partecipazione di Turismo di Aragon, Gran Canaria, Saragozza, Comunità di Madrid e Andalusia.

Spazio anche alla Georgia, uno dei Paesi con la tradizione vitivinicola più antica al mondo.

Enti e istituzioni georgiane propongono corsi e degustazioni gratuite, con vini selezionati dai wine ambassador de L’Anfora, per avvicinare il pubblico a un patrimonio enologico ancora poco conosciuto in Italia ma di straordinario valore culturale.

A firmare tutti i momenti di degustazione è Paşabahçe, leader globale nel vetro, che accompagna wine lovers, espositori e operatori in un percorso di oltre 3.200 etichette.

La rinnovata partecipazione di Paşabahçe a Vinòforum 2026 sottolinea l’importanza del design e della qualità del vetro nella valorizzazione del vino e dell’esperienza sensoriale.

Il calice Allegra diventa ambasciatore del gusto, accompagnando ogni assaggio con sobrietà e raffinatezza.

Info pratiche e biglietti

• Date: da lunedì 7 a domenica 13 settembre 2026

• Location: Piazza di Siena – Villa Borghese (Roma)

• Orari: tutti i giorni dalle 19 alle 24 (venerdì e sabato 19 – 01)

• Parcheggio: Piazza di Spagna – Villa Borghese, sconto del 20% sulla tariffa oraria presentando il biglietto di ingresso a Vinòforum (non applicabile con Telepass o UnipolMove)

• Cene d’autore e Top Tasting: prenotabili online

• Biglietti: www.vinoforum.it