Vis à vis con Francesco Saccomandi
Francesco è un content creator e food blogger.
Partendo dal suo amore per la cucina, ha creato la community online dei FORNOSTAR, pensata e dedicata a coloro che cucinano con il cuore, proponendo ricette e trucchetti in maniera facile e coinvolgente.
Con le sue apparizioni televisive, raggiunge un pubblico sempre più entusiasta di imparare, mentre sui suoi canali social ottiene un ampio gradimento per i tutorial divertenti.
Come nasce la passione per la cucina?
“La mia passione è nata a sette anni, quando la maestra ci assegnò il compito di rifare una torta, la torta Malvina, un classico ciambellone. Separare i tuorli dagli albumi era un’impresa per me, e mia madre rideva mentre facevo un’infinità di frittate nei giorni successivi. Ma non mi sono arreso, e da lì è scattato l’amore per la cucina, soprattutto per i dolci”.
Qual è stata l’esperienza più formativa della sua carriera?
“Senza dubbio i quattro anni a “Detto Fatto” in Rai. Essere tutor di dolci americani mi ha insegnato disciplina e attenzione ai dettagli. Era un ambiente stimolante, quasi militare nell’organizzazione, che mi ha formato in maniera impagabile”.
Ha mai avuto imprevisti in diretta?
“Assolutamente! Una volta, preparando la Red Velvet, lo staff ha messo il colorante giallo invece di quello rosso. Il risultato? Una “Yellow Velvet”. Ho riso e ho cercato di trasformare l’errore in un momento divertente. In cucina si può rimediare quasi sempre!”
Qual è stato il trucchetto più sorprendente che ha scoperto?
“Viaggiando molto, ho scoperto che se dimentico l’adattatore per la spina, posso caricare il telefono collegando il cavo USB alla presa della TV in hotel. Semplice e geniale!”
Com’è stato scrivere un libro?
“Un’esperienza bellissima. Mondadori mi ha dato fiducia e ho potuto realizzare un sogno. Il libro non è solo una raccolta di trucchi, ma contiene anche parti della mia storia e aneddoti personali”.
Qual è il suo posto preferito della casa?
“La cucina, senza dubbio. È il luogo dove tutti gravitano, dove si condivide l’amore attraverso il cibo. La mia community di “Forno Star” condivide questa filosofia: esprimere affetto con una torta o un biscotto.
Qual è stato il momento più emozionante con la sua community?
“Ricevo tantissimi messaggi, ma i più belli sono quelli di chi mi ringrazia per aver insegnato qualcosa di nuovo. Ma sono io che imparo tanto da loro, soprattutto quando mi raccontano i trucchi delle loro nonne, da cui spesso prendo ispirazione”. C’è mai stata una richiesta insolita da parte della sua community? “Sì! Un ragazzo mi ha chiesto come eliminare l’odore di carne avariata dal frigo dopo un blackout. Gli ho dato qualche suggerimento e ha funzionato! Questi scambi sono sempre molto stimolanti”.
Quanto tempo dedica alla preparazione dei suoi video?
“Registro i contenuti nel weekend e mi organizzo durante la settimana. Amo la spontaneità e cerco di mantenere un tono amichevole, come se parlassi a un vicino di casa”.
Qual è il consiglio più importante per chi entra in cucina per la prima volta?
“Non avere paura! Sbagliare è normale e necessario per imparare. Meglio tentare e migliorarsi, piuttosto che rinunciare per paura di fallire”.
Come mantiene alta la sua creatività?
“Sono una spugna! Assorbo tutto, dai viaggi ai problemi quotidiani. Ogni cosa può essere uno spunto per un nuovo contenuto”.
Ha mai dovuto risolvere un problema tecnico o chimico in cucina?
“Sì, soprattutto in pandemia, quando il lievito era introvabile. Ho studiato alternative per sostituirlo, cercando di ottenere il miglior risultato possibile”.
Qual è la sua ricetta del cuore e perché?
“La Devil’s Food Cake, una torta al cioccolato irresistibile. Perfetta per ogni occasione, è il simbolo della mia passione per i dolci e della loro capacità di rendere felici le persone”.
**articolo realizzato da Anna Calì per Di Testa e di Gola
