Citterio celebra il World Tapas Day con un tocco italiano
In occasione del World Tapas Day 2025, che si celebra giovedì 19 giugno, Citterio propone una rivisitazione delle classiche tapas spagnole. L’azienda storica di salumi ha collaborato con la food blogger Federica Gianelli (Papillamonella) per creare tre ricette originali. L’obiettivo è unire la tradizione spagnola con l’eccellenza dei salumi italiani, per un aperitivo all’insegna della convivialità.
La popolarità delle tapas e l’interpretazione di Citterio
Le tapas, simbolo di convivialità e condivisione, sono nate in Spagna ma hanno conquistato anche l’Italia. Sono perfette per aperitivi, cene informali e buffet. La loro popolarità è in crescita: secondo GlobalData, rappresentano il 7% dell’offerta nei ristoranti italiani, indicando un desiderio di esperienze gastronomiche più informali e da condividere.
Federica Gianelli spiega che l’idea era “creare un ponte tra due culture gastronomiche simili”. Le ricette si basano sui quattro prodotti più famosi di Citterio: prosciutto cotto, prosciutto crudo, salame Milano e bresaola. L’intento è offrire sapori nuovi e sorprendenti, pur mantenendo l’identità italiana.
Le tre ricette inedite
- Crocchette di ceci e spinaci con Prosciutto Crudo: Una rivisitazione delle “espinacas con garbanzos” di Siviglia. Le crocchette, morbide all’interno e croccanti fuori, sono avvolte da sottili fette di Prosciutto Crudo Citterio, creando un contrasto di sapori.
- Tortillas di patate con Salame Milano e Prosciutto Crudo: Un classico spagnolo arricchito. Le tortillas, con patate e cipolla stufata, sono farcite con Salame Milano Citterio per un tocco deciso e Prosciutto Crudo Citterio aggiunto a fine cottura per esaltarne la morbidezza.
- Tris di Pinchos: Tre spiedini colorati e gustosi.
- Il primo combina Salame Milano Citterio, olive verdi e peperoni arrostiti.
- Il secondo è un crostino con Bresaola della Valtellina IGP Citterio, zucchine grigliate e formaggio alle erbe.
- Il terzo presenta Prosciutto Cotto Grangusto Citterio su pane croccante, con crema di pomodorini gialli e cipolla rossa.
I salumi Citterio protagonisti
Citterio ha scelto prodotti iconici per queste ricette:
- L’Originale Salame Milano, 100% italiano, dal gusto pieno e delicato.
- Il Prosciutto Crudo Il Poggio, dolce, morbido e stagionato senza conservanti.
- Il Prosciutto Cotto Grangusto, cotto a vapore e profumato con spezie.
- La Bresaola della Valtellina IGP, magra, saporita e tenera.
Tutti questi prodotti fanno parte della linea Taglio Fresco, che garantisce salumi di alta qualità, affettati all’origine e confezionati in pratiche vaschette per preservarne freschezza e sapore.
