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Preparazione20 min
Cottura20 min
Tempo totale40 min
Portata: Contorno
Cucina: Italian
Keyword: Radici

Ingredients

Per 4 persone

    600 g di radici (daicon, topinambour)

      olio extravergine di oliva

        sale

          pepe

            Instructions

            Pelare le radici e tagliarle a pezzetti.

              Porre sul fuoco una pentola con acqua, portare a bollore e salare.

                Aggiungere le radici e cuocerle fino a che non saranno tenere.

                  Scolarle avendo l’accortezza di tenere da parte un po’ di acqua di cottura.

                    Passare al mixer montando il tutto con olio extravergine di oliva.

                      Se necessario aggiungere un po’ di acqua, infine regolare di sale e pepe.