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Preparazione10 min
Cottura20 min
Tempo totale30 min
Portata: Primo
Cucina: Thailandese
Keyword: Pad Thai

Ingredients

Per 2 persone:

    180g di noodles di riso

      1 carota

        1 zucchina

          1/2 porro

            Una manciata di germogli di soia

              8 gamberi freschi o congelati

                Salsa di soia qb

                  1 cucchiaio di pasta di tamarindo

                    3 cucchiai di olio extravergine

                      Per servire:

                        1/2 cavolo verza

                          Un ciuffetto di coriandolo

                            Una manciata di arachidi

                              1 lime

                                Instructions

                                Preparare le verdure lavando e tagliando a fiammifero i porri, le carote e le zucchine. Sgusciate e lavate i gamberi.

                                  Fate bollire dell'acqua non salata, buttateci i noodles e spegnete. Lasciate in ammollo per 5 minuti poi scolate. Condite con poco olio per non farle appiccicare.

                                    Rosolate in un wok abbondante olio d'oliva con uno spicchio d'aglio. Fate saltare tutte le verdure e i gamberi per qualche minuto, Poi unite i noodles e amalgamate.

                                      A questo punto aggiungete la salsa di soia, la pasta di tamarindo e i germogli di soia.

                                        Infine impiattate con il cavolo verza a listarelle, le arachidi tritate, una fettina di lime e il coriandolo fresco.