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Torrone

Preparazione10 min
Cottura2 h
Tempo totale2 h 10 min
Portata: dolce
Cucina: italiana
Keyword: Mandorle, Torrone
Porzioni: 4

Ingredienti

300g di nocciole o  mandorle

    4 albumi

      400g di miele

        buccia di limone non trattato

          Istruzioni

          • - Scottare in acqua bollente 300g di nocciole o mandorle, spellarle e farle tostare a fuoco bassissimo in un pentolino senza acqua o grassi. (io le ho tostate al microonde, piatto crisp 7 minuti circa girandole a metà tostatura)
            - Versare in una casseruola 4 etti di miele. Montare 4 albumi a neve ben ferma e aggiungerli al miele. Mettere sul fuoco bassissimo e rimestare per 2 ore, finchè diventa faticoso perchè l’impasto si fa sempre più denso. (decidete a questo punto se preferite un torrone più morbido o più duro)
            - Aggiungere le nocciole o le mandorle dimezzate e un cucchiaino di buccia di limone.
            - Foderare un vassoio di carta forno , versare l’impasto alto un dito e dividere in pezzi.