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Buffeddi

Preparazione25 min
Cottura20 min
Tempo totale40 min
Portata: dolce
Cucina: italiana
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 300 gr farina
  • 3 uova
  • 50 gr zucchero
  • 1 bustina lievito per dolci (o ammoniaca per dolci)
  • 1 bicchiere vino bianco liquoroso
  • 1 pizzico sale
  • qb olio (o strutto)
  • qb zucchero a velo
  • 500 gr patate dolci
  • 2 cucchiai vino cotto
  • 1 pizzico cannelle
  • 1 pizzico chiodi di garofano

Istruzioni

  • Iniziare la preparazione lavorando su una spianatoia la farina con l’olio, lo zucchero, leuova, il lievito e il vino bianco liquoroso, dopodiché spianarel’impasto e fare la sfoglia sottile dividendola in tanti dischi. Nel frattempo, lessare le patate dolci, passarle al setaccio e aggiungere la cannella, i chiodi di garofano, il vino cotto e un po’di zucchero. A questo punto, porre su ogni disco la giusta quantità di ripieno, richiudere formando delle semilune e friggere in abbondante olio di oliva. Disporre i Buffeddi su carta assorbente dacucina per eliminare il grasso in eccesso, farle raffreddare, trasferirle nel piatto da portata, spolverare la superficie con lo zucchero a velo e servire.