Yuri Experience. Giappone e mediterraneo si fondono a Nola
La cucina fusion che unisce la tradizione giapponese e quella mediterranea rappresenta un incontro straordinario tra due filosofie culinarie fondate sulla freschezza e sul rispetto delle materie prime.
Questo connubio si traduce in piatti innovativi dove il rigore, le tecniche di taglio e l’umami del Sol Levante (come salsa di soia, miso o mirin) sposano la solarità e i profumi del Mediterraneo, tra cui spiccano l’olio extravergine d’oliva, gli agrumi e le erbe aromatiche.
Il risultato è un perfetto equilibrio di sapori contrastanti ma complementari, capace di reinventare il concetto di leggerezza e di offrire un’esperienza sensoriale inedita e sofisticata.
È questo il pensiero che sta alla base della cucina dello Yuri Experience di Nola, realtà creata da i soci: Domenico De Rosa , Massimiliano Vincenti , Davide Bifulco e Tommaso Miele.
Lo Yuri Experience,chiamato così perché Yuri in giapponese vuol dire “giglio” in omaggio alla città di Nola, propone una cucina che pone alla base quanto di meglio la cucina giapponese porta a livello tecnico e concettuale, ma con abbinamenti alla cucina mediterranea che stupiscono per profumi e sapori.
Un menù, affidato agli chef Francesco Vernetti e Luigi Muci. che offre una vasta scelta di piatti, tra crudi, sashimi, tartare, carpacci, nigiiri e piatti principali.
Tra questi mi hanno particolarmente colpito il Katsu Sando: pan brioche saltato con burro della Normandia, tartare di tonno con marinatura all’orientale, mayo wasabi, caviale, katsobushi e sesamo.
Ottimo anche il Carpaccio di Spigola Acquanaria con Lemon Kosho , perlate al tartufo e ponzu all’aglio orsino
Tra le migliori proposte anche il tagliolino con aglio, peperoncino, carpaccio di dentice e nocciola tostata.
Gli ambienti sono moderni e raffinati, ed il direttore Daniel Oltean ed il bartender Vincenzo Maione sono sempre pronti a consigliarti sugli abbinamenti migliori.
Insomma lo Yuri Experience è un locale che mi ha assolutamente colpito, non solo per la proposta culinaria, ma per tutto il concept che è alla sua base.
Assolutamente consigliato
Yuri Experience
Via Tommaso Vitale – Angolo Piazza Duomo
Nola
