No non si sgusciano.

Mi sono trovata io qui nello stesso modo in cui hai fatto tu! 🙂
Anche io pane integrale, stavolta senza olio,
che è sempre e comunque l’unico
olio/grasso presente nella mia cucina,
extra vergine di oliva e di buona qualità.
E se, proprio quella volta tanto devo prendere lo zucchero
integrale di canna.
E soprattutto nessun prodotto animale in casa.

Questo dolce me lo preparava la buonanima di mio nonno.
Oggi avevo voglia di qualcosa di dolce e mi sono ritrovata
qui dopo pane e zucchero…
Che bel ricordo che hai condiviso!
Mi sono immersa nella storia…
Lo spirito di condivisione…
Dello stare bene assieme…
Il positivismo, il calore umano…
Il sorriso.

Salve. E’ proprio da voi che ho avuto modo di provarne di vario genere,. Ho riportato solo quella più famosa ma devo dire che tra quelle che lei ha elencato amo particolarmente la spinaci e olive e la zucchine cacio e uova.
Grazie per il suo contributo.
Giustino Catalano

Grazie,
per me solo il senso di un racconto che va oltre il limite placentare del tovagliolo.
Grazie ancora Duccio

Buongiorno Paolo. Grazie del commento e condivido in pieno le tue conclusioni! Quinto quarto forever! Va però detto che la classifica stilata da Roberto vede il filetto alla 10^ posizione e riguarda i cd. tagli di carne nobili e non quelli che piacciono a tutti noi (Roberto incluso). Se cerchi sul nostro sito troverai la ricetta del Soffritto o Zuppa forte napoletana basato su tutti tagli considerati infimi ma decisamente splendidi.
Una buona domenica con l’odore del ragù fatto con le spuntature di maiale.

Grazie a te, Dario, per condividere con noi le tue ricette sempre curiose e sicuramente da provare anche per chi non vive in Puglia….La storia del nostro cibo, amplifica la cultura e la conoscenza di ogni angolo del nostro Paese….Ciaooo

..hai portato avanti la filosofia del piatto..mi fa piacere!..complimenti!!..

Grazie per aver condiviso con noi la tua prova Ivana. Dario, mio tramite, si complimenta per la scelta del caprino che ritiene un’eccellente alternativa.
Giustino Catalano

Faccio Presente a Mimmo Modarelli che Giovanni Lorusso oltre ad essere uno Chef con oltre 15 anni di esperienza all’attivo in tutto il mondo è anche ex componente della Nazionale Italiana Cuochi. Se acquistasse la taglaitella di seppia già tagliata lo disconoscerei come amico e chef! 😀

Chiedo scusa ma non ho afferrato il concetto…. l’allievo. .. non può essere consumato crudo rispettando le norme haccp. ..
quando parliamo di tagli. .. io parlo di una julienne di seppia. .. anche se julienne si utilizza solo per le verdure…. La tagliatella è un altra cosa ma in questo caso il concetto cambia… ma l’idea é la stessa

Egregio Antonio,
mi farò portavoce di questa sua corretta segnalazione nell’ambito associativo provinciale poichè il motivare i soci alla partecipazione è doveroso e dovuto.
Va detto, e mi consta di persona ma di sicuro non è il caso suo, che ogni volta che lo si è fatto nessuno o quasi ha dato seguito. Ma sarà storia vecchia che probabilmente verrà a breve cambiata.
In merito ai bilanci io faccio il socio e non il poliziotto. Fino a prova contraria li do per buoni.
I miei più cordiali saluti
Giustino Catalano

Egregio Testa e di Gola,
Mi scuso per i toni un po provocatori e maleducati verso un organizzazione che raccoglie sicuramente una gran cerchia di persone; Ho esagerato ha chiamarli lagnoni;
Ma mi vuol far credere che tutto quello che è scritto sui bilanci sia vero?
Ammesso che io sbagli, voglio una risposta concreta alla domanda che le porrò;
Io sono un ristoratore e da sempre ho partecipato e messo a disposizione la mia professionalità e la mia attività a disposizione della FIC, SONO STATO SEMPRE INVITATO A TUTTE LE MANIFESTAZIONI EFFETTUATE DALLA STESSA, un bel giorno cambia il Presidente Matera e guarda un po mi vedo non mi invitato a nessuna delle attività organizzate;
Ho grande stima di Rocco Pozzuolo, perchè l’ho conosciuto di persona e conosco le sue qualità , ma quello che mi sento di dire e che se si vuol essere riconosciuti da grandi autorità, bisogna anche riconoscere il proprio terreno io sono l’esempio vivente realtà più piccola che spesso viene schivata dagli stessi perchè risulto antipatico ho non più di sua necessità.
Mi scuso con il Presidente Rocco Pozzuolo;
Cordiali Saluti.

Egregio Antonio,
ho approvato il suo commento perchè qui diamo voce a tutti e se ci sono ragioni le esprimiamo.
Cosa faccia la FIC con i soldi degli iscritti è chiaramente visibile nelle attività della stessa reperibili sul sito e nei bilanci che annualmente vengono pubblicati sia sul sito che sulla rivista, nonchè nelle assemblee regionali e provinciali.
Se vuol saperne di più una volta associato deve partecipare alla vita associativa. Senza di quello è solo uno con una tesserina di plastica tra le mani.
Ma è un mio parere. Rispettabile come il suo ovviamente.
Giustino Catalano

Grazie Angelo Raiola.

Grazie a te di averlo letto Duccio!

Il topo del bambù mi interessa particolarmente. Raccontacene ti prego.
Per l’Hakarl so avere un odore e sapore allucinante!

aspetterò ben volentieri di leggere l’articolo in questione!!!

Buonasera,
probabilmente non si è reso conto che la recensione è del 03/05/2013!
I dati sono riferiti all’epoca dei fatti, data nella quale venni a pranzo da voi e presi visione sia degli orari che dei prezzi.
Se ci sono rettifiche può inviarle con messaggio qui e saranno visibili a tutti.
Grazie del suo intervento.

Grazie Enrico DR