A FICO Eataly World appuntamento il 13 ottobre con una Social Dinner dedicata a Cucina Circolare e Spreco Alimentare.
Giovedì 13 ottobre si terrà la quinta edizione de le Social Dinner a Bologna, la capitale del food in Italia, un social eating ideato da Andrea e Valentina Pietrocola, blogger de “La cucina
del Fuorisede”.
Dopo Foggia nel 2018, Roma nel 2019, la special edition a Milano nel 2020, e la meravigliosa cornice di Vietri sul Mare nel 2021, la scelta della location per il 2022 è
ricaduta su FICO Eataly World, l’unico Parco tematico al mondo dedicato al cibo italiano e alla cultura enogastronomica del Belpaese. Una scelta naturale considerando la particolare attenzione che da sempre FICO pone rispetto alla sostenibilità alimentare e non solo: all’interno del Parco bolognese si svolgerà l’evento che ospiterà 80 persone fra aziende, influencer, blogger e professionisti del settore digital.
Il format organizzato a Bologna prevede due momenti distinti: una prima fase di talk, all’interno dell’Arena centrale di FICO, in cui si discuterà di Cucina sostenibile, spreco alimentare e economia circolare: il contributo alla causa, in vista dell’agenda 2030 da parte di chef, influencer, media e aziende agroalimentari.
Nel Talk Valentina Pia Pietrocola, CMO della Maraki Srl e ideatrice insieme al fratello Andrea del format #lesocialdinner.it, modererà la discussione insieme a Sonia Peronaci,
imprenditrice digitale, Igles Corelli, chef stellato e Coordinatore del Comitato Scientifico diGambero Rosso Academy, da sempre sostenitore della cucina circolare. Simone Checchia, Creative Director Blueorange e My Creative Toolkit, Federica Aliberti eVeronica Zannetti, creators e fondatrici del portale “Innamorati a Bologna”. Avvocato ElioPalumbieri, esperto di diritto agroalimentare e sostenibilità delle filiere agroalimentari.
Insieme si dialogherà di come la sostenibilità ambientale in cucina, sia necessaria per la salvaguardia del pianeta, non solo da parte delle aziende che già da un paio di anni stanno
modificando il loro iter nel processo di filiera, ma anche da parte di chef e del settore ristorativo che sempre più deve limitare lo spreco di cibo in cucina.
Infine le nuove figure digitali (influencer, blogger, creator) avranno modo di illustrare l’importanza del loro ruolo nella comunicazione dello spreco alimentare grazie all’utilizzo dei
social. Il loro appeal è ad oggi fondamentale per aumentare, grazie all’engagement delle loro community, il senso di responsabilità etica e civile del consumatore moderno.
Lo scopo del talk è proprio quello di formare e informare le aziende su come la percezione del consumatore, sul tema sostenibilità e green economy, sia aumentata al punto da
portarlo a preferire un prodotto rispetto ad un altro, che non ha le giuste attenzioni verso il pianeta.
Durante il talk tutti gli ospiti avranno modo di raccontare la propria esperienza e il proprio contributo alla causa sostenibilità, illustrando tecniche e accorgimenti presi all’interno del
loro business così da veicolare uno scambio di informazione e confronto fra i presenti.
Dalle 20.00 il talk lascia spazio al vero protagonista della serata, il cibo: sarà infatti servito un aperitivo in Fabbrica, che permetterà la visita del Parco Fico Eataly World, e dalle 21.00
seguirà la cena, nella spazio Cucina 5 di FICO, con lo showcooking caseario del mastro casaro Vincenzo Troia e il menù di 4 portate ideato dallo chef Raffaele Murani, dell’Osteria
SlowFood Terra Arsa di Foggia, Forchetta Gambero Rosso 2022.
Oltre allo chef, molte delle aziende presenti e sponsor dell’evento, sono pugliesi, questo perché per Andrea e Valentina “il rapporto con la nostra regione e la voglia di far conoscere
realtà del territorio agli ospiti di settore durante l’evento, è una componente fondamentaledel progetto le Social Dinner”.
“Per questo – racconta Andrea – cerchiamo sempre di coinvolgere diverse aziende della Puglia, soprattutto cercando di raccontare i nostri prodotti tipici: olio, pomodoro e vino.”
Al termine della serata non mancheranno le sorprese; verrà infatti presentata la tappa della sesta edizione de LeSocialDinner prevista nel 2023. Dopo Bologna la grassa, quale città
accoglierà i fratelli Pietrocola?
