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Antonio Iacona

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La gelatinizzazione degli amidi

     Oggi vorrei parlarvi di un processo fisico fondamentale nella alimentazione umana: la gelatinizzazione degli amidi. Il fenomeno della…

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Spaghetti con uova di pesce spada. La ricetta!

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Dalla Grecia all'Egitto la storia, le versioni nel mondo e le ricette di Mussakà, di carne e vegetariana.    …

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L’eccellenza della pizza italiana Sono stati due giorni particolarmente intensi quelli appena conclusi negli spazi…

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Eccoci: con più testa e più gola che mai

Sono trascorsi due anni e una manciata di giorni da quel 3 maggio 2013 quando apparve sul web Di Testa…

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Tutti a Santo Stefano del Sole per la 45^ Sagra del vitello podolico intero allo spiedo. Annotatevi le date!

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Napoli Pizza Village 2015. Da oggi il via anche al XIV Trofeo Caputo con a capo della Giuria Lidia Bastianich.

Al via oggi la quinta edizione del Caputo Napoli Pizza Village, l'evento sulla Pizza napoletana nella splendida cornice dello scenario…

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50 top pizza 2019

50 top pizza 2019 anteprima premi speciali: Pier Daniele Seu, Denis Lovatel e Sara Palmieri si aggiudicano i riconoscimenti vegano,…

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Vinitaly 2015 all'insegna delle donne. Viva le donne!

Ebbene si, anche quest’anno non mi sono voluta privare della visita alla manifestazione di Verona. Ero partita coi peggiori presentimenti.…

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Michele Giordano della Delegazione AIS di Benevento ci ha lasciati

Oggi diciamo addio a uno dei migliori maestri sommelier, Michele Giordano. La sua scomparsa è un dolore per AIS Campania, che…

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