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Di Testa e Di Gola

Il pollo al curry: il piatto principe dello Sri-Lanka

Il pollo al curry è uno dei piatti più conosciuti della cucina asiatica. La versione di questa ricetta etnica che vi presentiamo arriva dallo Sri Lanka: l'utilizzo delle spezie e del latte di cocco re…
diTestadiGola

Il senso di sazietà

Esistono dei trucchetti per aumentare il senso di sazietà durante i pasti principali senza cadere nella tentazione di riempirsi la pancia di snack salati, bevande zuccherine ed insaccati. Da dietista …
Loreto Nemi

Addio al fondatore di “Michele in the World”: ci lascia anche Francesco Condurro

Francesco Condurro, dottore commercialista e socio dell’"Antica Pizzeria da Michele", è morto a 79 anni. Solo un mese fa la morte di Antonio Condurro.   Ancora un lutto, dopo appena un mese, …
admin

Corn flakes e cereali ripieni, 24 a confronto

Corn flakes e cereali estrusi, ripieni di crema al cacao, sono ormai affermati nella colazione di adulti e bambini. Ne abbiamo esaminati 24, tra le marche industriali leader (Kellogg’s, Nestlé) e le p…
diTestadiGola

La pizza del Sabato: la “Da Gennaro” di Maurizio Del Buono

Se credete che le pizze "gourmet" siano state inventate negli ultimi 15 anni... ebbene, vi sbagliate! Siamo a Napoli, in Corso Secondigliano. Spesso i clienti nelle vecchie pizzerie portavano co…
diTestadiGola

Azienda Agricola “Tenuta Pere Rosse”

Bitonto, città metropolitana di Bari, 100 metri di quota e 9 ettari di terra, 6 A vigneto. L’azienda agricola Pere Rosse, oltre che per la produzione di Olio Extra Vergine di Oliva dal proprio ulivet…
Michele Polignieri

Alimentare, consumatore informato punta su etichetta “green”

Italiani sempre più attenti alla sostenibilità quando vanno a fare la spesa, leggono le etichette, si informano e poi acquistano. Un'esigenza che il mercato ha ben compreso, visto che a giugno 2021 s…
diTestadiGola

I tagli e le parole sono importanti in cucina

Vengono prevalentemente dalla Francia i termini tecnici per indicare correttamente e con precisione quasi millimetrica i tagli delle verdure. Sono dei procedimenti base che consentono di ottenere otti…
Fabiana Romanutti

Bressan: uno spartiacque nel mondo del vino

Come avrebbe detto l’indimenticabile Ruggero Orlando, «andiamo all’estero» e in questo caso vi porto dritti dritti all’ultimo concorso internazionale vinto in modo eclatante e forse irripetibile da un…
Mario Crosta

Oggi 17 gennaio è il “World Pizza Day”

Tra studenti pizza batte hamburger, sushi e cibo etnico. La pizza con bufala è la preferita. Per il 65% dei giovani la pizza rimane il cibo preferito per le serate fra coinquilini, più di hamburger, …
diTestadiGola