HomeRacconti in scattiPianeta Bufala 2015. Il Bufala Lab “Vita da bufala” in 22 scatti!

Pianeta Bufala 2015. Il Bufala Lab “Vita da bufala” in 22 scatti!

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Quanto è importante curare la filiera della produzione dei prodotti derivati dal latte di bufala?
Quali sono le difficoltà che incontra chi alleva e produce rispetto alle fluttuazioni della domanda?
Questo è quanto stamattina è stato oggetto del Laboratorio di approfondimento tenutosi stamattina ad Eboli nell’ambito di Pianeta Bufala 2015 moderato dal Giornalista Luciano Pignataro.
Sul Palco tre realtà differenti Nicola Palmieri del Caseificio Vannulo che già molti anni fa diede una svolta alla valorizzazione dei derivati del latte di Bufala diversi dalla mozzarella di bufala, Enzo Barlotti dell’omonimo Caseificio, storica realtà di Paestum che dagli inizi del secolo scorso che ha saputo adeguare le oscillazioni della domanda di prodotto tra i periodi estivi che saturano la domanda a quelli invernali dove ci sono difficoltà d’impiego per il surplus di latte.
Ultimo ma non ultimo Enzo Di Guida dell’omonimo caseificio di Eboli che approda da un ventennio di allevamento al suo primo anno da produttore.
Tante le idee dal sapone e la crema per le mani sino a budini e yogurt.
Qui una breve gallery che in 22 scatti racconta l’evento.

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