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Busiate trapanesi con ceci alla toscana (di Alfredo Condursi)

Il mitico Alfredo Condursi, alias “Faccia di Cacio” ci presenta una delle sue ricette, sempre creative ed originali: scopriamola insieme!

INGREDIENTI x 1:

100 g di ceci
80-90 gr di busiate
1 pomodori pelato
1 spicchio d’aglio
rosmarino
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero

PROCEDIMENTO:
Per questa ricetta a modo mio, ho utilizzato ceci biologici precotti, li ho messi in una pentola e ricoperti di acqua fredda.

Ho acceso il fuoco e portato a bollore.
A questo punto ho aggiunto un pelato schiacciato, lo spicchio di aglio, rosmarino a piacere e un cucchiaio di olio extravergine.

Fate cuocere per una decina di minuti, eliminate l’aglio, ho prelevato un paio di cucchiai di ceci e messi da parte.
Ho versato il resto in un mixer e reso tutto in salsa. Ho rimesso i ceci messi da parte e la salsa in pentola, aggiustato di sale e pepe.

Ho riacceso il fuoco e portato a bollore, calato le busiate e portato a cottura al dente, se la salsa risultasse troppo asciutta potete aggiungere acqua calda durante la cottura.
Quando la pasta risulterà cotta secondo il vostro gusto, spegnete il fuoco, lasciate riposare un minuto e servite.

Buon divertimento!



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