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Aprire una nuova attività durante la pandemia è un atto di coraggio. Aprirla in provincia ed in periferia è un atto non solo di coraggio , ma anche nobile. Nobile perchè si dà la possibilità ad un qua…
Il Cilento non finirà mai di sorprenderci. Su colline che si affacciano sul mare i contadini sono riusciti a produrre e conservare un legume rarissimo: il Maracuocciolo. Con il quale Mi…
Ricorderete nell’articolo sui tartufi che ne esistono di bianchi e neri; quello prelibato per eccellenza è il tartufo bianco d’Alba in Piemonte. Altrettanto possiamo dire di quello nero con i suoi pro…
La sardina, conosciuta anche come sarda o sardella, è un pesce azzurro dalla carne tenera, molto diffusa nel Mediterraneo e nell’Atlantico orientale. Piccola e compatta, la sardina misura solitamen…
Un format particolare quello di Florestano Perrotta, giovane pizzaiolo che a Nola propone due capisaldi della cucina napoletana, ovvero la pizza e il babà. Infatti il suo locale si chiama proprio "…
Mentre stavamo per pubblicare la nostra consueta ricetta del giorno, su FB è apparsa questa proposta dell'amica Daniela Doretto. Vista e presa, come si dice, cioè pubblicata per voi cari lettori …
Irpinia nuova frontiera della pizza dopo Caserta? Probabile. Quello che è certo è che una nuova schiera di pizzaioli si sta facendo notare per i loro impasti e , soprattutto, per la loro attenz…
Le proprietà del latte della razza bovina Agerolese, fondamentali per la produzione del Provolone del Monaco Dop, varcano i confini italiani e diventano oggetto di una pubblicazione della prestigiosa …
A fine settembre resta ancora qualche fido d’india da mangiare con gusto come ultimo regalo di questa calda estate. Io lo consiglio spesso ai miei pazienti a dieta. Si tratta, infatti, di un frutto…