I giovedì di QB: Acciughe sotto pesto con aceto di melograno

I giovedì di QB: Acciughe sotto pesto con aceto di melograno

Un nuovo prodotto dell’azienda Mengazzoli della qule vi abbiamo già raccontato su qubì gli altri innovativi “aceti” che usiamo abitualmente per tocchi di sapori diversi.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 8 filetti di acciughe sottolio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 spicchio di aglio schiacciato
• 2-3 cucchiaini di aceto di Melograno bio Mengazzoli
• 2 patate medie
• 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale e pepe q.b.

FATE COSÌ

1. In una piccola ciotola preparate il pesto mescolando il prezzemolo, l’aglio, l’olio evo e l’aceto di Melograno bio Mengazzoli.
2. Lasciare riposare.
3. Pelate le patate, tagliatele a fette e trasferitele in una pentola ricoprendole di acqua fredda.
4. Fate cuocere per 3 minuti dall’ebollizione.
5. Scolate le patate e disponetele su di un piatto, sistemate sopra i filetti di acciuga e nappate con il pesto.

Fabiana Romanutti

Friulana di nascita, triestina di adozione. Quanto basta per conoscere da vicino la realtà di una regione dal nome doppio, Friuli e Venezia Giulia. Di un’età tale da poter considerare la cucina della memoria come la cucina concreta della sua infanzia, ma curiosa quanto basta per lasciarsi affascinare da tutte le nuove proposte gourmettare. Studi di
filosofia e di storia l’hanno spinta all’approfondimento e della divulgazione. Lettrice accanita quanto basta da scoprire nei libri la seduzione di piatti e ricette. Infine ha deciso di fare un giornale che racconti quello che a lei piacerebbe leggere. Così è nato q.b. Quanto basta, appunto.