Seguo Antonio Bencivenga da un po’ di tempo, ovvero da quando lavorava a Secondigliano in una bella pizzeria che però non ha avuto la fortuna che meritava.
Ho sempre apprezzato in lui la voglia di migliorare e di portare avanti la sua idea di pizza ovvero quella di rispettare la tradizione della pizza, aggiungendo un tocco di modernità che non guasta mai.
Antonio dopo la chiusura non si è dato per vinto ed oggi esprime il suo talento nella Pizzeria “La Genuina” di Cardito. Quella che vi voglio presentare oggi è la “Ispirandomi a Pollock”.
Base bianca, con topping in uscita di: passata di pomodoro datterino; datterini rossi e gialli confit, polvere di basilico ed olive nere.
Un insieme di ingredienti e colori che la rendono bella da vedere e gustosa da assaggiare.
Bravo Antonio, continua così
Pizzeria “La Genuina”
Via Francesco Mario Pagano 23 / Provinciale Fratt – Afragola
Cardito Tel 0818314040
