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La pizza

La pizza del Sabato: la “Da Gennaro” di Maurizio Del Buono

Se credete che le pizze "gourmet" siano state inventate negli ultimi 15 anni... ebbene, vi sbagliate! Siamo a Napoli, in Corso Secondigliano. Spesso i clienti nelle vecchie pizzerie portavano co…
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La “Tartare di Suino Nero” della pizzeria Agorini

Uno dei locali che meglio ha saputo interpretare al meglio la definizione di "pizza gourmet" è la pizzeria "Agorini" di Cardito , tanto da avere come specifica del proprio brand il termine di "pizzeri…
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La pizza del Sabato: La “Borbonburger” de I Borboni

Se dovessimo indicare una delle pizzerie che più ci ha impressionato nel 2021, non avremo remore ad indicare "I Borboni" tra le primissime. Daniele Ferrara e Valerio Iessi, l'anima de "I Borboni", ha…
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La pizza del sabato: la “Acerra” della Pizzeria – Ristorante “Chateau”

Da buon Acerrano, sono più che contento di proporre, come prima pizza di questo 2022 una pizza che omaggia la città dove sono cresciuto. A proporla è lo "Chateau", il ristorante - pizzeria della …
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La “Pinsa del Califfo” di Giovanni Consiglio (Pizzeria G & G)

E' indubbio che i pizzaioli napoletani, anche grazie alle evoluzioni avvenute negli ultimi anni, stiano guardando al di là dell'orizzonte della pizza napoletana "tradizionale" Dal canotto, alla pizza…
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La “Cosacca 2022” di Giacomo Garau

La  pizza "Cosacca", fu così chiamata perchè ispirata da una visita dello zar Nicola II di Russia a Napoli nel 1844. Quest'ultimo si trovò così bene nella città che al suo ritorno decise di inv…
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Il Padellino alla Nerano di Carmine Galeota (Maison Galeota)

La pizza moderna ormai sta cominciando a fare breccia non solo del cuore dei clienti, ma soprattutto dei pizzaioli più giovani, che cominciano a dilettarsi con impasti e preparazioni moderne.   …
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La “Margherita in 3 cotture” di Simone De Gregorio (La Bolla)

Simone De Gregorio, da talento che era, si sta trasformando in una delle più belle realtà del mondo pizza. E a "La Bolla" a Caserta sta dimostrando che la scommessa fatta su di lui è stata vincente…
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La pizza del sabato: la “Gricia” di Trigo – Pizza & Burger

Dopo una lunga assenza ritorno a provare la pizza di "Trigo - Pizza e Burger" di Teverola,  , il bel locale  di Domenico Gallucci, dove è possibile trovare una bella proposta che si divide egregiament…
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La “Suocera” di Antonio Esposito (Il Marchese)

Chi conosce Antonio Esposito, pizzaiolo e titolare della bella pizzeria e ristorante "Il Marchese" di San Giorgio a Cremano, sa che è una persona che ha fatto dell'ironia e del sorriso un'arma per aff…
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