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Ricette

Busiate trapanesi con ceci alla toscana (di Alfredo Condursi)

Il mitico Alfredo Condursi, alias "Faccia di Cacio" ci presenta una delle sue ricette, sempre creative ed originali: scopriamola insieme! INGREDIENTI x 1: 100 g di ceci 80-90 gr di busiate 1 pom…
diTestadiGola

Fusilli aromatici al salmone: una ricetta light, ma di gusto, per il post feste

Il salmone è noto per le sue caratteristiche nutrizionali, contiene infatti proteine, ferro e calcio; è famoso però soprattutto in quanto ricco di “Omega 3” che aiuta a aumentare il colesterolo buono …
diTestadiGola

Ziti spezzati alla puttanesca napoletana (di Alfredo Condursi)

Ziti Spezzati alla puttanesca napoletana 100 gr ziti spezzati100 gr passata di pomodoro1 pugno capperi sotto sale2 cucchiai olive nere di Gaetaqb saleqb pepeqb peperoncinoqb olio di o…
diTestadiGola

Le sarde in saòr

Il “fascino” dei piatti tipici della cucina tradizionale Italiana, come ho già sottolineato nei precedenti articoli, risiede nel forte legame delle materie prime col territorio di origine e la loro st…
Eddj Biasiolo e Tommaso Zacchello

il “Pane al cioccolato fondente & nocciole tostate con pasta madre solida” di Michele Castaldo

Questo è un pane alternativo che può essere mangiato come dessert e servito in diversi modi, la ricetta ha bisogno di più accortenza nella lavorazione dell' impasto visto che andremmo ad aggiungere un…
diTestadiGola

Le seppie nella laguna di Venezia

Le ricette della tradizione Veneziana, come d’altronde tutte le ricette tradizionali, hanno un forte legame col territorio e con una stagione ben precisa. E le seppie su questo non fanno eccezione. L…
Eddj Biasiolo e Tommaso Zacchello

La frittata di maccheroni: la regina dei piatti di recupero e dello street food

Uno dei piatti napoletani amati da grandi e piccoli, che trae origine dalla tradizione, è senza dubbio la frittata di pasta o anche di maccheroni (frittat’ e maccarun”). Un piatto definito povero, ti…
diTestadiGola

Uovo croccante con soffice di cipolle bianche igp di Margherita di Savoia

Uovo croccante con soffice di cipolle bianche igp di Margherita di Savoia. Ristorante "U Vulesce" di Cerignola di Rosario Didonna Ingredienti x 4 persone 400gr Cipolla bianca igp Margherita di …
Michele Polignieri

Pasta e ceci con peperone crusco (di Alfredo Condursi “Faccia di Cacio”)

Pasta e ceci con peperone crusco Pasta e ceci con peperone crusco 350 gr gr mezze maniche1 barattolo ceci precotti ( o la stessa quantita di ceci secchi in ammollo la sera prece…
diTestadiGola

La Castradina e la festa della Madonna Della Salute a Venezia

La festa della Madonna della Salute a Venezia è una ricorrenza molto sentita in città. Ogni anno, nei giorni che precedono il 21 Novembre, i veneziani allestiscono un ponte provvisorio sul Canal Gran…
Eddj Biasiolo e Tommaso Zacchello