Il cannolo è un dolce che entra nella nostra tradizione d’imperio con la dominazione araba della Sicilia e il suo Califfato ..
La cipolla rosa di Roscoff è una varietà locale di Finistère, una regione della Bretagna che racchiude le città ..
Il 2019 è stato un anno intenso a bocca di forno. Ho avuto modo di provare diversi stili, differenti creazioni ..
Siamo abituati ad avere grande considerazione dei nostri formaggi per varietà e campanilismo. Pari attenzione ..
In un mondo di canotti e cornicioni, nel feudo incontrastato dei topping più osati della Campania, in una piccola ..
La storia della pajata è legata a doppio filo con quella del “quinto quarto”, ossia i tagli meno pregiati ..
Da noi in Europa abbiamo mutuato l’uso del contenitore per il cibo da portare sul posto di lavoro dalla gavetta ..
Con i termini kaki, cachi e loto si indica generalmente il frutto dell’albero di diospiro o diospero. ..
Da noi con l’ausilio del sale ci si fa soprattutto bottarga, ma le uova di pesce altrove sono valorizzate in preparazioni ..
È tutta anglosassone la nuova moda che da qualche anno porta la Pickering di Edimburgo a distillare materie prime ..
