“Ammammato Ammammato”: a Palazzo Reale di Napoli la presentazione del libro sulla cucina napoletana
Sabato 3 ottobre alle ore 19.00, a Palazzo Reale di Napoli, nell’ambito del Campania Libri Festival, sarà presentato “Ammammato Ammammato. Cucina, ama, mangia”, il nuovo libro dedicato alla cucina napoletana e campana scritto dallo chef Ciro Salatiello e dal giornalista Peppe Iannicelli, con la prefazione dello scrittore Maurizio de Giovanni.
Un viaggio tra ricette della tradizione napoletana, storie, personaggi, miti e leggende, per raccontare attraverso il cibo l’identità e la memoria di Napoli e della Campania.
“Ammammato Ammammato”, ricette e storie della cucina napoletana
Pubblicato da Edizioni Vulcaniche, il volume conta circa 200 pagine e propone una raccolta originale di ricette della tradizione partenopea e campana, accompagnate da racconti e curiosità.
L’inedita coppia formata da Ciro Salatiello e Peppe Iannicelli porta in tavola alcuni dei piatti più rappresentativi della cucina napoletana, intrecciandoli con episodi storici, aneddoti, miti e protagonisti della cultura italiana.
Dalla pastiera di Caravaggio alla pizza di Giotto, dalla “roba bella” di Fortunato al derby della parmigiana di melanzane, il libro attraversa la gastronomia napoletana con ironia, memoria e passione.
Le 200 pagine di “Ammammato Ammammato” raccontano una cucina capace di diventare memoria collettiva e, proprio come accade durante un grande pranzo di famiglia, invitano il lettore a proseguire da una storia all’altra.
Napoli raccontata attraverso il cibo
La cucina diventa anche una chiave per ripercorrere tremila anni di storia di Napoli e del Mediterraneo. Nel libro trovano spazio eventi e personaggi che hanno segnato epoche diverse: dalla scoperta dell’America alla Rivoluzione francese, dalle imprese di Garibaldi alle imprese calcistiche di Diego Armando Maradona.
I piatti iconici della tradizione napoletana vengono così raccontati attraverso l’umanità dei suoi protagonisti, il rapporto con il territorio, l’attenzione alla qualità delle materie prime e il tema del consumo sostenibile.
Una cucina profondamente legata ai sentimenti, alla memoria e alla convivialità, capace di trasformare il semplice atto del mangiare in un racconto della città.
La prefazione di Maurizio de Giovanni
Particolarmente significativa è la prefazione dello scrittore Maurizio de Giovanni, che definisce il libro una vera e propria “topografia sentimentale della città”.
De Giovanni richiama anche la memoria di antichi mestieri napoletani ormai scomparsi, come quelli degli acquaioli e dei carnacuttari, sopravvissuti nella lingua e nei ricordi della città.
Nel racconto della cucina napoletana, il cibo diventa quindi sentimento e memoria, fino all’immagine evocativa del sugo che si raffredda, metafora di un amore che lentamente cambia.
Gli ospiti della presentazione a Palazzo Reale
Alla presentazione di “Ammammato Ammammato. Cucina, ama, mangia” saranno presenti, insieme agli autori:
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Nicola Paone, editore;
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Benedetto Casillo, attore;
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Francesca Marino, nutrizionista e docente UNISOB.
Le letture saranno affidate alle attrici Cristina Donadio e Manuela Cecere.
Alla realizzazione della pubblicazione hanno inoltre contribuito Maria Pia Costagliola, amm. unica di Edizioni Vulcaniche, e Concetta Voto.
Ciro Salatiello, chef e custode della tradizione napoletana
Ciro Salatiello vanta una lunga esperienza nel mondo della ristorazione e delle catene alberghiere internazionali. Nel corso della sua carriera ha collaborato anche con la Società Sportiva Calcio Napoli.
Da sempre attento alla valorizzazione delle tradizioni gastronomiche partenopee e alla scelta di materie prime di qualità, Salatiello unisce rispetto per la cucina tradizionale e capacità di sperimentazione.
Tra le sue creazioni c’è anche il KePurp, originale interpretazione che unisce il kebab alla tradizione napoletana del “purpo”.
Peppe Iannicelli, giornalista e narratore
Peppe Iannicelli, giornalista e conduttore radiofonico e televisivo, è noto per i suoi programmi dedicati a viaggi e vacanze, sport, arte, cultura e grandi eventi.
Volto storico di Canale 21 e voce di Radio Marte, è inoltre protagonista su Mediaset Infinity con il programma “Meravigliosa Italia”.
In “Ammammato Ammammato” mette la propria esperienza narrativa e comunicativa al servizio di un viaggio nella cultura gastronomica napoletana e campana.
