Vegan Cheesecake la ricetta
In provincia di Benevento si è tenuto un concorso per le casalinghe di dolci fatti in casa il 7/09/2024.
Organizzatrice la Proloco di Pesco Sannita coadiuvata dalla FIC – Sezione di Benevento.
Tra le numerose preparazioni, tutte meritevoli, ci hanno colpito 3 ricette che vi invitiamo a riprodurre e ad annotarvi per ogni giovedì sera la ricetta.
Questa della Vegan Cheesecake è eseguita dalla signora Nicolina De Simio alla quale vanno i nostri complimenti
Vegan Cheesecake
Ingredienti
PER LA BASE:
500 gr di Biscotti secchi senza uova e senza latte;
200 gr di Margarina Vegetale a temperatura ambiente;
Liquore Strega Q.B.;
PER LA CREMA:
350 gr di formaggio spalmabile vegetale;
250 ml di yogurt di soia;
500 gr di panna vegetale;
170 gr di zucchero;
50 gr di amido di mais;
Un pizzico di sale;
Liquore Strega Q.B.;
PER DECORARE:
Marmellata di ciliegie.
Preparazione:
1. Frullare i biscotti, la margarina vegetale e Strega fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani.
2. Trasferire il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da 22 cm foderato con carta forno e compattare con le mani fino ad ottener un fondo con bordo omogeneo. Passare il composto in frigorifero a riposare. Nel frattempo, preparare la crema.
3. Versare in una ciotola yogurt, zucchero, un pizzico di sale, Strega, amido di mais, formaggio spalmabile e panna e mescolare con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
4. Togliere la base dal frigo e riempirla con la crema e livellare.
5. Far cuocere in modalità statica a 180°C per 50 min. in forno preriscaldato.
6. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, ricoprire con la marmellata e trasferire in frigorifero per almeno 5 ore prima di servirla.
