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Apr
Nel piccolo borgo medioevale di Grutti, nel comune di Gualdo Cattaneo (PG), si tramanda da generazioni una prelibata tradizione culinar...
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Apr
Il tortellino. Storia di un prodotto con circa 1000 anni di storia.
Il tortellino, piatto tipico della cucina emiliana, deve il suo nome al diminutivo di tortello, dalla parola italiana torta.
Le pr...
22
Apr
Carne al forno. Ricetta n.12 – Classic Pot Roast
Il classic pot roast è un piatto della tradizione culinaria anglosassone
Un gustoso arrosto di carne cucinato a lungo in pentola con v...
21
Apr
Il libro della settimana. “Where Chefs Eat” La guida definitiva ai ristoranti preferiti dagli chef
In un'epoca in cui la critica gastronomica si è evoluta e si è diffusa attraverso piattaforme di recensioni e social media, è sempre pi...
19
Apr
Il biscotto all’amarena. L’unico vero dolce napoletano.
So bene che già dal titolo molti di voi si arrabbieranno e penseranno che anche io, col biscotto all'amarena, voglia cavalcare l’onda m...
18
Apr
Il vino senza tempo: lo Sciacchetrà delle Cinque Terre
Lo Sciacchetrà, il vino passito dolce delle Cinque Terre, presenta un colore giallo paglierino o dorato con un profumo ampio e persiste...
16
Apr
Croissant francese e Kipferl austriaco. Lo stesso dolce nato da uno “sberleffo”.
Il croissant è un dolce iconico della pasticceria francese, amato in tutto il mondo per il suo sapore delicato e croccante e il suo mar...
15
Apr
Carne al forno. Ricetta n.11 – Pollo Tandoori.
Il pollo tandoori è un piatto indiano a base di pollo marinato in yogurt e spezie, cucinato in un tandoor, un forno di argilla a forma ...
14
Apr
Il libro della settimana. “Trattato dei latticini” ovvero “Summa Lacticinorum”, il primo libro sui formaggi della storia.
Nel cuore del Medioevo, precisamente il 9 luglio 1477, venne alla luce uno dei primi libri dedicati alla produzione casearia: "Summa La...
12
Apr
Il Black Bun: dal dolce dei Re alla tradizione dell’Hogmanay
Il Black Bun, un tempo noto come Scotch Bun o Scotch Christmas Bun, è un dolce tipico della tradizione culinaria scozzese.
La sua orig...