E' nato Ortofiore!

ortofiore

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Questo bouquet di grande effetto cromatico ed estetico l’ho inventato stamattina.
Ogni giorno il mio ortogiardino è rallegrato da fiori di zucca e di zucchino che raccolgo all’alba, quando sono completamente aperti.

Per questo bouquet occorre

  • fiori di zucca o zucchino
  • un peperone rosso
  • uno zucchino
  • una carota
  • una melanzana
  • una patata lessa
  • noce moscata
  • parmigiano
  • un uovo
  • un po’ di farina
  • sale
  • olio

     Schiacciate la patata , salate e grattugiate un po’ di noce moscata e di parmigiano. Se la patata lessa è fredda aggiungere un cucchiaio di latte.
Con un cucchiaino riempite i fiori dell’impasto di patata.
Preparate anche una pastella con l’uovo sbattuto con un po’ di sale e farina. Servirà per spennellare i fiori, compresi i petali interni.

     Con pelapatate ricavate delle striscioline dalle verdure. Per il peperone conviene eliminare la prima strisciolina, quella con la buccia.
Arrotolate le striscie, una sull’altra appoggiandovi al tagliere e poi ponetele al centro del fiore, premendo leggermente.  Infine spennellate i fiori con la pastella e adagiateli su una teglia unta di olio.

     Cuocete in forno 30 minuti a 160°.

Ortofiore

Ortofiore

 

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