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cucina tradizionale

     Qualche tempo fa si è parlato del piatto più tipico della cultura inglese, ossia il Sunday roast. Nello stesso articolo, per qualcuno forse, è sembrato che si sia screditato il fish&chips. Be…
Tα Καραμανλίδικα του Φάνη      Quando in Atene, consiglio agli amanti della buona cucina tradizionale di fare un salto da "A Karamanlidika da Fani" in via Sokratus 1 all'angolo della via Evripidou, ne…
Se a qualcuno venisse chiesto quale sia il piatto più tipico del Regno Unito la risposta sembrerebbe ovvia: Fish&Chips.      Ebbene, questa volta ciò che è ovvio è anche sbagliato. Consideriamo in…
     Roberto Petza è come l'isola in cui è nato e cucina: sospeso tra la contemporaneità in cui siamo tutti immersi e alcune tradizioni tra le più antiche che si possano immaginare.      La cucina del…