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Pesce

Nasce il nuovo format ristorativo presso Locanda Radici di Angelo D’Amico in Valle Telesina a Melizzano IL PESCATO IN CAMPAGNA Lo chef D'Amico attraverso la sua esperienza e la sua conoscenza della ma…
Non sobbalzino i lettori napoletani e campani.      La scapece di cui ora vi narrerò non è la classica e arcinota preparazione napoletana delle zucchine alla scapece. Questa, è tutta un'altra scapece!…
     Qualche tempo fa si è parlato del piatto più tipico della cultura inglese, ossia il Sunday roast. Nello stesso articolo, per qualcuno forse, è sembrato che si sia screditato il fish&chips. Be…
Se attualmente mi chiedessero un locale innovativo, in Campania, non avrei alcun dubbio. Indicherei di certo il Bubba Pub di Pozzuoli.      E non sarebbe per il concept (solo panini di mare), non sare…
Gli Xyrichtys novacula altro non sono che i pesci pettinesse tanto amati dai tarantini.      Più giù sulla costa tirrenica calabrese, tra le cale che da Pizzo vanno fino ad oltre Parghelia prendono il…
     Come tutti ormai sappiamo, il vino rosso è adatto per la carne, quello bianco per il pesce, mentre il rosé, beh quello va bene per qualsiasi cosa al quale vorremmo abbinarlo! E il vino blu? Sì, a…
Immaginate un ragazzo (sì, a 50 anni o giù di lì si è ancora ragazzi) con le stelline negli occhi, che mentre ti parla del suo lavoro si emoziona e si schermisce. E a ragion veduta, perché il suo lavo…
Ingredienti per 1 persona Seppia n. 1 (g 180) Carciofi n. 1 Pecorino piccante grattugiato g 30 Pangrattato g 40 Olio evo Cipolla rossa ¼ Peperoncino Origano Concentrato di pomodoro …
Si avvicina l'ultimo dell'anno e le condizioni del mare non consentono l'uscita dei pescherecci. Molto, tanto, troppo del pesce che troverete sui banchi sarà prodotto surgelato e decongelato (ricordo …
Con questo termine si indicano dei territori che,generalmente, non si trovano lungo le strade attraversate dal traffico pendolare o di turismo, bensì quelle vaste aree che, nel caso della provincia di…
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