Il pad thai è un delizioso piatto della cucina tailandese che qui vi propongo in una versione semplificata (ebbene, la ricetta originale prevede ancora più ingredienti!).
Contents
- Per 2 persone:
- 180g di noodles di riso
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1/2 porro
- Una manciata di germogli di soia
- 8 gamberi freschi o congelati
- Salsa di soia qb
- 1 cucchiaio di pasta di tamarindo
- 3 cucchiai di olio extravergine
- Per servire:
- 1/2 cavolo verza
- Un ciuffetto di coriandolo
- Una manciata di arachidi
- 1 lime
- Preparare le verdure lavando e tagliando a fiammifero i porri, le carote e le zucchine. Sgusciate e lavate i gamberi.
- Fate bollire dell'acqua non salata, buttateci i noodles e spegnete. Lasciate in ammollo per 5 minuti poi scolate. Condite con poco olio per non farle appiccicare.
- Rosolate in un wok abbondante olio d'oliva con uno spicchio d'aglio. Fate saltare tutte le verdure e i gamberi per qualche minuto, Poi unite i noodles e amalgamate.
- A questo punto aggiungete la salsa di soia, la pasta di tamarindo e i germogli di soia.
- Infine impiattate con il cavolo verza a listarelle, le arachidi tritate, una fettina di lime e il coriandolo fresco.
Adatto a chi segue una dieta senza glutine, è anche un perfetto piatto unico grazie alla presenza dei gamberetti come fonte di proteine.
Per 2 persone:
180g di noodles di riso
1 carota
1 zucchina
1/2 porro
Una manciata di germogli di soia
8 gamberi freschi o congelati
Salsa di soia qb
1 cucchiaio di pasta di tamarindo
3 cucchiai di olio extravergine
Per servire:
1/2 cavolo verza
Un ciuffetto di coriandolo
Una manciata di arachidi
1 lime
Preparare le verdure lavando e tagliando a fiammifero i porri, le carote e le zucchine. Sgusciate e lavate i gamberi.
Fate bollire dell'acqua non salata, buttateci i noodles e spegnete. Lasciate in ammollo per 5 minuti poi scolate. Condite con poco olio per non farle appiccicare.
Rosolate in un wok abbondante olio d'oliva con uno spicchio d'aglio. Fate saltare tutte le verdure e i gamberi per qualche minuto, Poi unite i noodles e amalgamate.
A questo punto aggiungete la salsa di soia, la pasta di tamarindo e i germogli di soia.
Infine impiattate con il cavolo verza a listarelle, le arachidi tritate, una fettina di lime e il coriandolo fresco.
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