La finale mondiale del Bocuse d’Or si terrà il 22 e 23 gennaio a Lione.
Quest’anno saranno 24 i Paesi che si sfideranno come sempre in due prove.
La prima sarà la preparazione di un piatto che quest’anno avrà come ingrediente principale la rana pescatrice, pesce noto per il suo aspetto poco attraente ma anche per la delicatezza delle sue carni. I candidati dovranno cucinarlo insieme alle capesante, una guarnizione di verdure al 100% e uno stufato servito in porzioni individuali.
Per la seconda prova, ogni squadra dovrà ideare un menu Feed the Kids, in cui la zucca sarà la protagonista del pasto, dall’antipasto al dessert.
Questo l’ordine di gara delle squadre per il Bocuse d’Or 2023:
Giorno 1
- Norvegia
- Cina
- Belgio
- Marocco
- Giappone
- Cile
- Nuova Zelanda
- Canada
- Svizzera
- Regno Unito
- Svezia
- Sri Lanka
Giorno 2
- Danimarca
- Ungheria
- Colombia
- Francia
- Corea del Sud
- Estonia
- Messico
- Australia
- Islanda
- Stati Uniti
- Finlandia
- Mauritius
Ogni giorno la prima squadra che si iscrive alla competizione inizierà alle 8 del mattino e i primi piatti verranno serviti alla giuria a partire dalle 12.55.
Il concorso terminerà intorno alle 16 e il risultato finale sarà rivelato intorno alle 18 di lunedì 23 gennaio.
