Un Bramble cocktail…in gelatina!

bramble in gelatina

Gelatina di More

Ingredienti

  • 18cl liquore alle more
  • 10 grammi di colla di pesce
  • 1 tazza di acqua tiepida max 30°

Procedimento

Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua e ghiaccio, poi strizzare e far sciogliere nella tazza di acqua tiepida.
Unire il liquore di more e mettere in un contenitore a vostra scelta. Far riposare in frigo per almeno 2 ore.

Gelatina di Gin Sour

Ingredienti

  • Una tazza di Gin o Vodka
  • 2/3 di tazza succo di limone
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 28 grammi di colla di pecse
  • 1 tazza di acqua tiepida max 30°

Procedimento

Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua e ghiaccio, poi strizzare e far sciogliere nella tazza di acqua tiepida.

Far sciogliere lo zucchero con il succo di limone e aggiungere il Gin o Vodka. Filtrare il tutto, unirlo e mettere in contenitore a vostra scelta.
Far riposare in frigo per almeno 2 ore.

Al momento di servire tagliate in quadrati la gelatina utilizzando uno stampino metallico.
Poggiare la gelatina di More sopra a quella di Gin e decorare con mora e scaglie di lime.

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