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Ricette

La storia della patata in Calabria è antica. Risale al Seicento, quando i Carmelitani Scalzi introdussero questo strano tubero arrivato dalle lontane Americhe. Nel 1811 la patata della Sila era già co…
È novembre e in Calabria gran parte delle famiglie è impegnata nella raccolta delle olive, occasione di grande festa, nel corso della quale vengono anche realizzate gustosissime pietanze della tradizi…
E sempre più chef e professionisti della ristorazione si attrezzano per imparare segreti, tecniche e normative che vadano incontro a una richiesta sempre più crescente di piatti e dolci pensati per i …
"Negli ultimi anni, a causa di ritmi spesso frenetici e del poco tempo a disposizione, mettere tutte le componenti di un pasto in un unico piatto è diventata una vera e propria tendenza che sta conqui…
La pasta alla Giancaleone è un gustosissimo primo piatto tipico della provincia di Cosenza. Diffusa inizialmente nei ristoranti della città calabrese, oggi costituisce un “classico” moderno di cui non…
A volte le sorprese più belle le ritrovi nei posti più improbabili. Così mi è capitato anni fa, quando abitavo a Brusciano di assistere alla nascita e alla progressiva evoluzione di "I Ham Burger",…
Abbinamenti vino e verdure? Avoja, direbbero a Roma. Ci appropriamo ancora di alcuni spazi nella rubrica Stappo alla regola per suggeririvi questi intriganti e forse inediti pairin…
Il biancomangiare è un dolce diffuso in tutta Italia, in modo particolare in Sicilia, Sardegna e Valle d’Aosta. Si tratta di un dessert al cucchiaio dalla consistenza così morbida che si scioglie in b…
Chef Angelo D'amico Locanda Radici Strada Provinciale Frasso-Solopaca Melizzano (BN) Tel. 340 690 1057 Chiusura Lunedì e Martedì FACEBOOK (QUI) INSTAGRAM (QUI)…