Caratteristiche Tecniche:
Varietà: Zibibbo.
Vendemmia: Ultima settimana di agosto.
Vinificazione: Pressatura soffice con estrazione del 40% in mosto fiore, fermentazione in acciaio.
Affinamento: 12 mesi in acciaio sulle fecce fini, travaso e rifermentazione in bottiglia. Successivi 24 mesi di permanenza sui lieviti, sboccatura manuale e tappatura con tappo fungo.
Alcool: 12.5%.
Analisi sensoriale:
Aspetto: Giallo verdolino con riflessi dorati, luminoso e brillante. Spuma compatta ed importante, perlage fine e persistente.
Olfatto: Intenso e avvolgente, con note di crosta di pane, frutta secca, uva passa, miele d’acacia, albicocca candita e pesca.
Gusto: Fresco, con spalla acida importante, buona cremosità e piacevole sapidità che ne esalta la persistenza.
Abbinamenti e servizio:
Servire a 10°C, perfetto con piatti di pesce fritti o alla griglia, ideale anche per aperitivi al tramonto.
Sughero Storto si distingue per la sua eleganza e complessità, incarnando l’artigianalità e la tradizione delle Cantine Benvenuto. Un’esperienza sensoriale unica da scoprire e apprezzare.
