I nostri burger boys, questa settimana sono a Pomigliano D’Arco, da “Sciuè il panino vesuviano”.
La paninoteca, nasce nel 2015 da un progetto di Mauro De Luca, cuoco ristoratore con oltre trent’anni di esperienza nel settore. Insieme ai figli Giuseppe (panificatore) e Marco (sommelier) nasce il nuovo format che porta la loro firma: non la classica paninoteca, ma un vero e proprio ristorante che serve panini ricercati, in grado di raccontare la terra vesuviana rispettando la stagionalità dei prodotti.
Oggi il progetto Sciuè viene portato avanti da Giuseppe, specializzato nella panificazione che si occupa della produzione dei panini e buns giornalieri, mentre Marco si occupa della sala e del servizio, specializzato sugli abbinamenti con birre artigianali e vini.
La particolarità di questa paninoteca è che il pane è di produzione propria, frutto di analisi, studio e ricerca.
Per affrontare con impegno questo lungo fine settimana, il panino scelto è il campagnolo.
Pane soffiato classico, hamburger di scottona, provola impanata e fritta, melanzane a funghetto, prosciutto crudo di Parma.
Sciuè il panino vesuviano
Via Boccaccio n. 18 Pomigliano d’Arco
Tel. 0810480662
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