Confcommercio Fipe della provincia di Udine partecipa alla Giornata della Ristorazione, ideata dalla Federazione nazionale dei pubblici esercizi, in programma venerdì 28 aprile prossimo.
Alla manifestazione in provincia di Udine parteciperanno all’incirca trenta ristoratori.
“Sono numeri importanti, pure quelli regionali che al momento parlano di una sessantina di ristoranti aderenti. In un contesto nazionale con circa 5mila adesioni, sarà la Giornata dell’orgoglio per noi ristoratori, chiamati a riscoprire e diffondere il valore sociale e culturale del nostro mestiere”, commenta il presidente Confcommercio Fipe provinciale Antonio Dalla Mora.
I ristoranti, aderendo al progetto, proporranno all’interno dei loro menu un piatto a base di pane.
Il pane assume una forte valenza simbolica come elemento per eccellenza di condivisione e protagonista assoluto, fin dai tempi antichi, dei momenti conviviali. In quest’ottica, il pane non è solo protagonista dei piatti che i ristoranti aderenti proporranno, ma diventa il filo conduttore che attraversa l’iniziativa, spronando gli aderenti a sviluppare piatti che omaggino il territorio, in maniera classica o innovativa.
Lo scopo dell’appuntamento è di rifondare il senso di comunità del Paese attraverso il tema della convivialità.
La Giornata della Ristorazione si richiama alla Carta dei Valori, il Manifesto che molti ristoratori hanno già sottoscritto e che sintetizza i punti di riferimento valoriali e ideali del settore, ricco come pochi altri di storia, potenzialità e simboli.
(photocredit copertina FIC)
