Come un fulmine a ciel sereno Salvatore Bonetti, giovane pizzaiolo e lievitista che per anni ha mostrato il suo talento a Frattamaggiore, si trasferisce a Brusciano, nella bella location di Hobo – Food Explorer andando ad affiancare Sebastiano Giannino e fare il definitivo salto di qualità.
E lo fa con un nuovo menù che affianca ad entrée (che comprendono anche Bao e Tacos) sia pizze contemporanee, con topping ed ingredienti decisamente innovativi, che una sezione dedicata alle pizze “ruota di carro”.
Bao
Tacos
Una proposta variegata dalla quale abbiamo scelto la pizza che porta il nome del locale: la Hobo, realizzata con un fondo di vellutata di patate alla curcuma e fiordilatte, manzo cotto affumicato, cipolla croccante e riduzione di rucola. (in foto di copertina)
Caratteristica della Hobo è il cornicione, ricoperto con semi di sesamo che danno un aroma ed una croccantezza al palato decisamente interessante, così come il contrasto di sapori del topping, con la rucola che dona una spinta in più.
Insomma una pizza che vale la pena essere provata, come le altre prelibatezze del menù.
Provola e pepe a ruota di carro
Complimenti a Salvatore Bonetti e Sebastiano Giannini e a tutto lo staff di Hobo
Hobo – Food Explorer
Via Giacomo Matteotti 2/4 Brusciano (NA)
https://www.hobofoodexplorer.com/
