Una pizza “contemporaneamente tradizionale”: così Armando Califano ama definire lo stile di pizza della nuovissima pizzeria Pizza Vinzz a Napoli nel quartiere Ponticelli.
Pizza Vinzz è il nuovo locale della famiglia di Vincenzo Borrelli, che i più conosceranno come titolare del Carnarius a Cercola e che ha deciso di puntare al rilancio del quartiere con una pizzeria moderna, dal taglio giovanile e influenze americane nell’arredo.
Una pizza quindi con un impasto moderno (con prefermento e oltre 24 ore di maturazione), ma che non abbandona la tradizione per stesura e scelta degli ingredienti, tutti provenienti da eccellenti produttori campani.
Tra le varie proposte abbiamo deciso di puntare sulla Pesto: base con provola affumicata a paglia, pesto di basilico, pomodorini gialli e rossi e una ottima pancetta pepata che dona quel pizzico di crunch che non deve mai mancare.
In pizzeria oltre al bravissimo Armando Califano , troviamo anche Leopoldo Sommese , il fornaio Giovanni Ranavolo e la signora Giusy, moglie del signor Borrelli, a coordinare la sala.
Sono del parere che il rilancio ed il riscatto delle periferie, passi anche dalla valorizzazione delle attività commerciali locali, quindi un applauso ad sig. Borrelli e allo staff di Pizza Vinzz per aver scommesso su Ponticelli per offrire un prodotto di alta qualità.
Consigliata!
Pizza Vinzz
Via Cirino Bruno 17
Napoli 081 922 5689
https://www.facebook.com/PizzaVinzz
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