L’Accademia Nazionale Pizza DOC inaugura il 2023 con un’offerta di corsi sempre più ricca.
L’Accademia Pizza Doc, promotrice del prestigioso Campionato Nazionale Pizza DOC, è una scuola professionale per pizzaioli con caratteristiche ed un’anima.
Antonio Giaccoli, presidente dell’Accademia, sì è reso presto conto che la tradizione italiana si poggia su ingredienti di qualità, alta professionalità del personale e un prodotto finale declinato in mille varianti locali e che dire semplicemente “pizza” è poco: esistono pizze, impasti, mille modi diversi di interpretare questo prodotto.
Nasce così l’idea, che diventa scuola e formazione permanente.
L’Accademia offre corsi di ogni tipo: dai Corsi Base per diventare pizzaioli, a quelli per professionisti, ma anche Master e Masterclass, quest’anno ancora più ricche nell’offerta.
Sono stati introdotti corsi nuovi come quello di Food & Marketing, in cui si tratterà l’aspetto della gestione marketing e social media per la promozione di una pizzeria.
Sono previste le masterclass di pizza romana al mattarello con Luca Pezzetta, la pizza napoletana con Errico Porzio, gli impasti innovativi con Salvatore Lionello e Raffaele Bonetta e tante altre esperienze.
Ultimo step della formazione è il Master Istruttore, tramite il quale il pizzaiolo apprende il metodo Pizza DOC di formazione, con cui iniziare a gestire corsi in una delle sedi della scuola o nella sua pizzeria. Ad Aprile ci sarà il primo master istruttore a Buones Aires – Argentina rivolto a tutto il mercato Sud Americano.
Il metodo Pizza DOC è sinonimo di garanzia non solo per chi si forma con la scuola, ma anche per il cliente che entra in una pizzeria che espone il marchio dell’Accademia perché sa già che dall’altra parte del bancone c’è un professionista perfettamente formato.
DOC sta anche per unicità: lo stesso presidente tiene a ribadire che seguire un corso con i maestri dell’accademia è un’esperienza unica e differente (non migliore degli altri ci tiene a precisare più volte), un vero viaggio in un aspetto sino a quel momento sconosciuto dell’arte bianca, fatto seguendo da chi è esperto e si mette a disposizione dei corsisti per rispondere a ogni loro dubbio.
L’unicità è data anche dall’erogazione dei corsi, che sono disponibili online, in aula oppure on demand, in lingua per chi vive fuori l’Italia e, grazie a tale lungimiranza, di corsisti in giro per il mondo l’Accademia ne ha già avuti tanti.
Tutte queste informazioni e molte altre sono presenti online sul sito dell’Accademia, che vi consigliamo di visitare per non perdere i vari appuntamenti, che siano corsi o anche materiale gratuito sempre in aggiornamento come i DOC Talk, webinar in cui sono trattati aspetti singoli dell’arte bianca.
Quest’anno la scuola ha deciso di arricchire l’offerta dei corsi legati alla gestione d’impresa, come quello sul food cost e per la stesura di una carta vini e birre. L’obiettivo è fare di ogni nuovo progetto partito dall’Accademia l’inizio di un viaggio che porterà ogni corsista a realizzare il suo sogno distinguendosi nel mercato e trovando il suo modo di fare la pizza nel rispetto della nostra tradizione.
Ci piace concludere con il motto che tanto piace al presidente #unacosafattabenepuòesserefattameglio.
“Ho sempre fatto mio questo modo di pensare dell’avvocato Agnelli. Sono convinto che bisogna migliorarsi sempre, pensare che ogni obiettivo raggiunto sia in realtà una tappa di un lungo percorso di crescita ed evoluzione personale e professionale”. Formarsi per non fermarsi.
