Alla scoperta della nuova pizzeria di Francesco Martucci
Il 2017 è stato senza dubbio l’anno di Francesco Martucci.
Tre spicchi nella guida del Gambero Rosso al suo esordio e pizzaiolo dell’anno del 2017.
Pizzaiolo dell’anno per la classifica 50 Top Pizza.
Vincitore della classifica di Dissapore.
E soprattutto l’apertura della sua nuova, immensa, pizzeria a Caserta a pochi passi dalla Reggia di Caserta e da “Le Colonne” di Rosanna Marziale.
Uno spazio di 500 metri quadri, con 150 posti a sedere, aperto a pranzo e cena tutti i giorni, tranne la domenica la cui mattina Francesco dedica ai suoi affetti più cari (compresa la Casertana calcio!).
250 metri quadri sono dedicati alla avveniristica cucina in cui prepara con elettrodomestici di ultima generazione i topping per le sue pizze, e alla sua sala -off limits per chiunque – di lievitazione degli impasti.
Impasto che rappresenta da sempre il punto di forza di Francesco: saporito, scioglievole, che fa da giusto accompagnamento agli ingredienti che Francesco da sempre sceglie con cura e attenzione tra le eccellenze italiane.
Il menù è stato alleggerito e le pizze varieranno con l’alternarsi delle stagioni.
I classici sono sempre lì, accompagnati dalle sue pizze storiche come la Carabiniera e la Multicolor, e dalle nuove creazioni, come la Misticanza – con battuto di vitellone bianco selezione Fracassi e misticanza di verdure di stagione che rappresentano il valore in più di questa pizza – la Quattro Formaggi assoluto di Bufala – con bufala affumicata, caciobufala affumicato, primosale di bufala e ricotta di bufala fuori cottura e la Un Baccalà sulla Collina Casertana – con baccalà islandese affumicato, pacchetelle di pomodoro riccio e olive caiazzane.
Creazioni che avvicinano Francesco al concetto di chef della pizza, ma che non la allontanano mai dal solco della tradizione.
Insomma una esperienza culinaria da provare, senza spaventarsi dalle code serali che ogni singolo giorno ci sono fuori la pizzeria di Francesco, e che vale la pena affrontare per gustare i suoi capolavori.
Un must!
Pizzeria “I Masanielli” di Francesco Martucci
Via Douhet, 11 – Caserta
Tel. 08231540786
