Lo chef tre stelle Michelin Massimo Bottura e Illy caffè hanno deciso di collaborare per il progetto “Illy Chef Ambassador”, dedicato agli appassionati di caffè e di alta cucina, di cui lo chef diventa, a partire dallo scorso gennaio, ambasciatore internazionale.
“Siamo lieti di inaugurare il nuovo anno all’insegna della prestigiosa collaborazione con un’eccellenza italiana come Massimo Bottura, uno dei maestri del gusto più innovativi e di maggior successo a livello mondiale, che condivide con illycaffè i valori fondamentali di innovazione, sostenibilità e qualità assoluta” ha commentato Cristina Scocchia, Amministratore Delegato di Ill ycaffè.
L’azienda, leader nel caffè di alta qualità sostenibile, può contare su una rosa di rappresentanti come, per citarne alcuni, Niko Romito, Antonia Klugmann e Rupert Blease e ha deciso, in questo 2023, di collaborare con lo chef modenese, tre stelle Michelin, che ora rappresenterà Illy caffè nel mondo, dando vita al suo caffè “su misura”: una variazione sul tema del blend unico illy a partire dai 9 ingredienti che lo compongono, combinati in quantità e proporzioni differenti sulla base dello stile e delle preferenze sensoriali, gustative e olfattive dello chef modenese.
Il risultato finale, ovvero la tazzina di caffè ‘alla Bottura’, sarà offerto ai clienti dell’Osteria Francescana, della guesthouse Casa Maria Luigia, del bistrot modenese Franceschetta58 e del ristorante storico Cavallino.
“Cucinare non riguarda solo la qualità degli ingredienti ma anche la qualità delle idee. In ogni progetto della Famiglia Francescana, la nostra attenzione in cucina guarda a come le idee prendono forma, ispirate dalla cultura e motivate ora più che mai da scelte sociali. La filosofia di illy si basa su valori che condividiamo, in cui crediamo fermamente, unendo creatività e qualità ad un approccio sostenibile al cibo” afferma Massimo Bottura.
